榮昌大酒缸、榮昌酒缸、榮昌酒缸

重慶陶都榮昌酒缸全國直銷、全國包郵

掌中瓷瓶有乾坤

逢年過節(jié)，順溪人大多都會拿出“土生土長”的土燒酒招待賓客，用自家種的糧食釀的酒，香醇中帶著幾分樸實，也許這就是家鄉(xiāng)的味道。循著酒香，在小巷深處，就能找到村民陳正相的酒坊。

陳正相是順溪為數(shù)不多的釀酒師傅了，他的酒坊位于一座古屋的后院。穿過年代久遠的古屋，仿佛穿越了時光。記者走進酒坊時，陳正相正坐在土灶臺前燒火，蒸籠里撲面而來的酒香讓人未飲酒便已醉了三分。陳正相介紹說，“這灶臺是經(jīng)過幾輩人制酒的經(jīng)驗再加上自己后期改造而來的，榮昌酒缸廠家，一處入火口帶動三個鍋，在原來的基礎(chǔ)上，又多加了一臺冷卻機，榮昌酒缸直銷，這樣出來的酒精不會隨著熱量而蒸發(fā)掉?！彪S著陳正相往灶臺里放入越來越多的柴火，被煮出的酒沿著蒸汽管道，如清泉般流進酒缸。

陳正相夫婦每天早上5時就起床開始忙活，一直要忙到晚上7時左右，可以出酒約400到500斤。這些酒都是村里人拿著糧食托付陳正相釀的，一般100斤大米能夠釀出95斤左右的酒，出酒量非常之高，這也正是村民都喜歡讓陳正相來釀酒的原因。也有許多愛酒的村民，會拿著自家先前釀黃酒留下來的酒糟前來加工制作，這種酒糟釀出的酒則要少一些，50斤的酒糟只能出酒7、8斤，但是要比大米直接釀出來的香，而且喝了不上頭不口渴，榮昌大酒缸，頗受人們喜愛。

土陶瓷酒缸區(qū)別以及類型

花兒唱道：黑大麥馱著酒來了，酒坊家掛著的望子；我立立兒看一回你來了，馱酒著做了個樣子。一曲道出了青海人外在的風貌和飲酒習俗。在過去老年間互助和西寧周邊有很多酒坊，熬煮清澈明亮，口味純正，風格各異的酩餾酒和燒酒，有些農(nóng)村人家現(xiàn)在仍在延續(xù)這些釀酒工藝，榮昌酒缸，自家釀出來的酒，用來招待貴客或閑時自用，自得其樂。

這種釀造出來的酒，酒精度一般都在30°左右，酒香濃郁，只聞氣息便能使人陶醉。在專業(yè)的酒坊負責釀酒的人，被稱為“酒大工”，他們能通過望、聞、感、摸的制作要訣，來預知酒曲的優(yōu)劣。酒坊濃縮了高原特色的釀酒技藝，土鄉(xiāng)酩餾酒城了老一輩西寧人最喜飲用的白酒代表。

其釀造環(huán)節(jié)主要有五個要點，一是講究選料，精選高原特有的農(nóng)作物青稞、豌豆、燕麥、小麥、黑大麥和玉麥，洗凈曬干，簸凈煮熟，使這些基本的原料做到料純質(zhì)優(yōu)、貨真價實，從的環(huán)節(jié)把好質(zhì)量關(guān)。