黑釉泡菜壇子,重慶昆吾泡菜壇子批發(fā),常德泡菜壇子

泡菜壇子批發(fā)——全國(guó)包郵

新買的壇子該如何保養(yǎng)

新買的泡菜壇子不能簡(jiǎn)單的清洗一下就用來(lái)泡菜，因?yàn)榕莶藟釉谥谱鲿r(shí)，為了保證其表面光潔，不發(fā)生滲漏，要在其表面上一層釉彩。而釉彩含有鉛化合物。如果不進(jìn)行處理就用來(lái)制作泡菜，在浸泡的過(guò)程中鉛會(huì)溶出，常德泡菜壇子，經(jīng)常食用會(huì)造成鉛在體內(nèi)的積累，影響身體健康。

　　那么，新買的泡菜壇子應(yīng)該怎么處理才能使用呢？方法如下——

一步：先用清水簡(jiǎn)單的把壇子清洗一下。

第二步：往壇子里倒?jié)M清水，加入適量白醋，至少浸泡左右時(shí)間。

第三步：到掉醋水，換清水洗一遍，然后倒入燒開(kāi)的熱水，悶個(gè)8～10分鐘，水涼了以后把水倒出來(lái)，將壇口朝下放置在陰涼干燥處。有條件的話可以把壇口墊起來(lái)。

第四步：放到開(kāi)水中浸一段時(shí)間，一直到壇子吃透了水，然后再用。這樣可以通過(guò)開(kāi)水浸泡把細(xì)小空洞中的雜質(zhì)菌等排出。冷卻后空洞萎縮更能防止今后壇子發(fā)生滲漏。

　　經(jīng)過(guò)上述處理后，你就可以放心地用它來(lái)制作好吃的泡菜了。不過(guò)，如果你買的泡菜壇子是玻璃的，處理起來(lái)就簡(jiǎn)單多了，用熱水泡一泡，洗凈曬干就可以了。

重慶泡菜壇子廠家分享市場(chǎng)常見(jiàn)的泡菜做法

一、泡紅辣椒

原料:紅辣椒，高度白酒，八角(大料)，鹽，花椒，礦泉水

方法:

1. 將紅辣椒洗干凈，在壇子或玻璃器皿中放入三分之一的礦泉水，加上八角(大料)，鹽，花椒。

2.放入紅辣椒，倒上小許高度白酒。讓水面蓋過(guò)辣椒即可。然后將壇子或玻璃器皿密封好，泡二十天可以食用了。

3.將辣椒吃完后，壇子里的水可以再次使用。夾酸辣椒時(shí)一定要用干凈筷子，否則壇子水會(huì)壞。

二、泡嫩芥菜

    材料：芥菜5000克

    調(diào)料：鹽、紅糖、干紅辣椒、白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草各適量。

    做法：

   1、芥菜去老莖、枯葉，洗凈，曬至八成干。

   2、壇內(nèi)一層一層放入芥菜，逐層撒鹽，并用重物壓緊，腌1天后取出瀝干。

   3、取干凈紗布，包入白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草，制成香料包。

   4、原壇洗凈放入芥菜，倒入適量水，再放入鹽、紅糖、干紅辣椒和香料包，壓實(shí)后蓋上壇蓋。

   5、在壇沿上倒?jié)M水，泡2天。

   6、取出適量腌好的芥菜切段，陶瓷泡菜壇子，裝盤(pán)即可。

三、泡酸白菜

    材料：白菜1000克，胡蘿卜200克，梨1個(gè)。

    調(diào)料：干紅辣椒、蒜末、姜末、鹽、白砂糖、醋各適量。

    做法：

   1、白菜去根、黃葉，洗凈，粗陶泡菜壇子，縱切成兩半，焯后過(guò)涼水。

   2、梨去皮洗凈，切碎，胡蘿卜洗凈切絲。

   3、盆中放入梨末、胡蘿卜絲、干紅辣椒、蒜末、姜末、鹽、白砂糖和醋，拌勻成調(diào)味料。

   4、將白菜刀口向上，逐層放入壇中，每層白菜上都均勻地撒上調(diào)味料，黑釉泡菜壇子，加蓋，腌制10—15天。

   5、取適量腌好的白菜切絲，裝盤(pán)即可。

家鄉(xiāng)農(nóng)村的泡菜之所以好吃是因?yàn)榧亦l(xiāng)的泡菜壇子好和泡得久，材料搭配合理