羊肉價格,常州羊肉,羊肉片(查看)

內(nèi)蒙古巴彥淖爾

巴美肉羊是以當(dāng)?shù)丶?xì)雜羊為母本，德國肉用美利奴羊為父本，由內(nèi)蒙古自治區(qū)廣大畜牧工作者歷經(jīng)二十余年培育而成的肉毛兼用品種，具有適合舍飼圈養(yǎng)、耐粗飼、抗逆性強、適應(yīng)性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特點。

該品種體格較大，羊肉廠家，無角，早熟；體質(zhì)結(jié)實，常州羊肉，結(jié)構(gòu)勻稱，胸寬而深，背腰平直，四肢結(jié)實，后肢健壯，肌肉豐滿，呈圓桶型，肉用體型明顯；被毛同質(zhì)白色，閉合良好，密度適中，細(xì)度均勻。

6、藥料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風(fēng)味。

7、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，羊肉價格，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前將羊肉切片、切塊后，用冷卻的紅茶水浸泡l小時。

12、先用清水將羊肉清洗干凈漂去血水，加入5枚紅棗后將羊肉放入鍋中烹煮。

13、在烹煮過程中加入綠豆，按羊肉、綠豆10：1的比例，加水燒煮，既可除膻，又能使羊肉看起來好看。

羊肉附方：

當(dāng)歸生姜羊肉湯：

　　原料：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克。

　　制法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，撇 去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。

　　用法：喝湯吃肉。[1]  功效：適宜病后虛寒，面黃憔悴者食用。

源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補虛，羊肉多少錢，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急脅痛，或氣血不足、中陽不振之證。《證治準(zhǔn)繩》同名方中，加入黃芪，補益之力尤強。