楚微楚君夢酒業(yè)(圖)|純糧原漿白酒|原漿白酒

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白酒生產(chǎn)|白酒加盟|原漿酒廠家　湖北楚微商貿有限公司談傳統(tǒng)白酒的釀造方法詳解

　　操作方法

　　01

　　經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨曲→加入高粱發(fā)酵。

　　釀酒之前，必須先將高粱置于浸泡的時間，將面楂上甑鍋進行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時左右，純糧原漿白酒，輸送帶送至冷卻機進行冷卻。

　　02

　　冷卻后，原漿白酒價格查詢，倒入曲粉，通常500公斤的高粱飯混和谷殼，大約需加入37公斤的曲粉，接著倒進發(fā)酵池中發(fā)酵，發(fā)酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，人工來翻攪，讓它得以發(fā)酵均勻，所需時間大約十多天。

　　03

　　將發(fā)酵好的高粱再度摻雜谷殼，放入鍋爐內蒸煮，大約一小時所蒸出的水氣，將會順著氣管循環(huán)、冷卻，流出來的液體就是新出爐的高粱酒，稱為頭鍋。

　　04

發(fā)酵后立即進行第二次的蒸餾手續(xù)。時間上大約也是一小時，第二道酒較沒有高粱的雜味、較香、較純、比起知前較順口。

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