碧丹禮盒,國(guó)慶送親戚、朋友就選陽(yáng)澄湖大閘蟹

螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食，會(huì)導(dǎo)致食物種毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹是很多人愛(ài)吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會(huì)引起不良反映。因此，吃螃蟹以后應(yīng)該特別注意以下禁忌：

吃螃蟹后勿吃柿子：《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之；柿中含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物種毒現(xiàn)象。

吃螃蟹后勿飲茶：吃螃蟹的時(shí)候，飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后不要飲茶。喝酒飲醋可以殺它們，我們的胃液也有一定的能力，但喝茶水之后，國(guó)慶送親戚、朋友就選陽(yáng)澄湖大閘蟹，會(huì)將胃液沖淡，效果就大打折扣；并且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適。故吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。

吃螃蟹后勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。

吃螃蟹后勿吃泥鰍：據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平，能暖中意氣，治消咳利水，陽(yáng)事不起?！笨梢娖湫詼匮a(bǔ)。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨： 陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。另外，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說(shuō)。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

如何認(rèn)準(zhǔn)陽(yáng)澄湖大閘蟹

   陽(yáng)澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，由于其體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，相較普通大閘蟹更勝一籌，所以讓許多人尤為喜愛(ài)。下面我們就來(lái)看看，陽(yáng)澄湖大閘蟹大的四個(gè)特點(diǎn)吧。

   青背：陽(yáng)澄湖大閘蟹背為青色，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中帶有紅色。

   白肚：陽(yáng)澄湖大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬，和附著于殼體的臟污。

   金爪：陽(yáng)澄湖大閘蟹爪尖上呈絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。

   黃毛：陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。