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傳統(tǒng)搟面皮連鎖加盟_安陽(yáng)搟面皮連鎖加盟_亞輝餐飲

鄭州市搟面皮連鎖加盟廠家

價(jià)格： 電議

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可銷(xiāo)售總量： 1000件

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鄭州市秦芝香米皮簡(jiǎn)述制作米涼皮使用方法：將米皮粉10斤加凈涼水22斤攪勻溶解，浸泡一夜即為米皮糊。（泡好后，如果加入0.4%天喜牌秘制涼皮精效果更加）然后：

　　1. 的陜西漢中米皮制法:將秘制的竹制蒸籠底部鋪上細(xì)密紗布，搟面皮連鎖加盟，將竹籠蒸熱（防止粘籠）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒進(jìn)已經(jīng)蒸得熱氣騰騰的竹籠內(nèi)紗布上．大火蒸7-8分鐘即可出鍋，涼透后揭出即成為米皮，疊放時(shí)每張之間擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

　　2. 陜西傳統(tǒng)米皮的制法：將秘制的旋子擦點(diǎn)色拉油，加入150-200克浸泡好的米皮糊搖勻攤平，安陽(yáng)搟面皮連鎖加盟，放入鍋內(nèi)沸騰的開(kāi)水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右即可出鍋，放入涼水槽涼透后揭出即成為涼皮，疊放時(shí)每張之間擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

　　3.蒸面筋：日月娃牌面筋粉1斤加水1.5斤潤(rùn)濕透徹，上籠蒸熟，現(xiàn)蒸搟面皮連鎖加盟，降溫后切塊食用。

　　4.拌食：將旋蒸好的米涼皮切成條，拌入面筋塊、辣子油、食醋、料水、麻汁、黃瓜條或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

陜西秦鎮(zhèn)米皮用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成。制作工序包括泡米、磨漿和蒸制，然后師傅當(dāng)著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀切成細(xì)條，拌上特別秘制的辣椒油（叫“油潑子”）、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來(lái)紅通通、吃來(lái)“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的米皮就可以上桌了。米皮通常涼食，所以也叫涼皮。關(guān)中一帶還有一種用小麥制成的面皮，與米皮合起來(lái)統(tǒng)稱涼皮。

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