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月餅分類
我國月餅品種繁多,按產(chǎn)地分有:京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;相關(guān)分類簡介如下:
廣式月餅
廣式月餅,又名廣東月餅,月餅品牌,廣式月餅是目前最i大的一類月餅,它起源于廣東及周邊地區(qū),盛行于廣東、海南、廣西等地,目前已流行于全國各地,并遠(yuǎn)傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居的。廣式月餅因主產(chǎn)于廣東而得名,早在清末民初已國內(nèi)外市場。
在中秋節(jié),月餅團(tuán)購,我國自古就有賞月的習(xí)俗,武漢月餅,《禮記》中就記載有“秋暮夕月”,月餅生產(chǎn)廠家,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案,擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果,其中月餅和西瓜是絕d對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。 明清以后,中秋節(jié)賞月風(fēng)俗依舊,許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風(fēng)俗。

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