西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,有為餐飲,揚(yáng)州西點(diǎn)

做法

1、在小型布丁模具內(nèi)壁涂抹上一層軟化的黃油，西點(diǎn)培訓(xùn)，作為防粘之用。

2、面粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

3、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、香草精，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨大，顏色變淺，揚(yáng)州西點(diǎn)，狀態(tài)輕盈。

4、分三次加入打散的雞蛋。

5、加入雞蛋后，繼續(xù)攪打。每一次加入雞蛋，都必須打發(fā)到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

6、把過篩后的面粉混合物倒1/3到黃油混合物里。

7、用橡皮刀翻拌均勻（盡量不要畫圈攪拌）。

8、倒入1/3的牛奶。

9、用橡皮刀翻拌均勻。

10、再倒入1/3的面粉混合物。

11、如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌勻成面糊。

12、在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌勻。

13、把拌好的面糊倒入模具里，2/3滿即可。把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型。

14、蛋糕烤好取出來，稍微冷卻到不燙手以后，用小刀沿著模具壁劃一下，把蛋糕和模具分開，就可以把蛋糕倒出來了。

15、接下來可以制作摩卡淋醬。把黃油、黑巧克力切成小塊，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。

16、倒入動物性淡奶油。

17、把碗放到熱水里，隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全融化，成為光滑的液態(tài)。

18、把碗從水里取出來，調(diào)入利口酒。把做好的淋醬淋在蛋糕上，并在蛋糕頂部撒上一些切碎的帶皮大杏仁，就可以享用了。

草莓地應(yīng)選擇地勢稍高，地面平整，排灌方便，光照良好，西點(diǎn)，有機(jī)質(zhì)豐富，保水力強(qiáng)，通氣性良好，PH值呈弱酸性或中性的肥沃土地。前茬作物以蔬菜、豆類、瓜類、小麥等較好。

草莓宜生長于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，過于粘重土壤不宜栽培，西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，沙土多施廄肥，勤澆水，也可種草莓。

原產(chǎn)南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養(yǎng)價值高，含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ，且有保健功效。