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荊州魚糕俗稱荊州花糕,作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長,據(jù)史料記載,始為官名。至北宋政和二年(公元1112年),魚糕專賣店,此菜作為當時舉行的“頭魚宴”的名菜之一。南宋末年,荊州各縣廣為流傳,魚糕,權(quán)貴宴請賓客,都把魚糕作為宴席主菜。荊州人認為是咸淡適中,口感細嫩,色澤雪白,富有韌勁。所謂韌勁,荊州人也有其簡單而挑剔的鑒別方法:用筷子從糕片中間夾取,對折不斷,糕的口感肯定好。現(xiàn)在,荊州的周邊縣市,加工魚糕,人們宴請已形成“無糕不成席”的局面。魚糕晶瑩潔白,軟嫩鮮香,有韌性,對折不斷。湖北正牛食品有限公司誠邀加盟!


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