云南餐飲廚房設(shè)備價(jià)格咨詢、火雍廚具、云南餐飲廚房設(shè)備

廚房設(shè)備安全操作

高空衛(wèi)生安全操作規(guī)范

1.清潔2.2米以上區(qū)域的衛(wèi)生即為高空操作，必須用凳子或梯子架起。

2.操作者必須有兩個(gè)人進(jìn)行，一人操作，另一人把守，必須小心機(jī)警。

3.上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產(chǎn)生危險(xiǎn)。

砍切原料安全操作規(guī)范

1.操作者應(yīng)專心一致，操作姿勢(shì)正確，云南餐飲廚房設(shè)備生產(chǎn)銷售，且取用合適的。

2.操作結(jié)束，云南餐飲廚房設(shè)備安裝，刀應(yīng)及時(shí)放回刀箱，以免跌落而傷人。

清潔爐頂吸風(fēng)罩及灶臺(tái)衛(wèi)生安全操作規(guī)范

1.因收工后爐灶臺(tái)既滑又燙，站立時(shí)要穩(wěn)當(dāng)，或墊上紙板防滑。

2.清洗灶臺(tái)臺(tái)面時(shí)應(yīng)讓爐圈適當(dāng)降溫后方可進(jìn)行，以免燙i傷手。

抬高湯、開水及一切熱制品安全操作規(guī)范

1.超出三十斤以上的原料必須兩人抬，且確保注意通道暢通及地面防滑。

2.所盛用容器要適當(dāng)，湯水不得超出桶口以下10公分處，以免湯水溢出燙i傷。

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廚房設(shè)備的日常清潔與保養(yǎng)

冰箱（柜）的清潔

可用海綿加醋或洗潔精清洗冰箱的內(nèi)部，這樣不但能抹掉污漬，同時(shí)亦可以抗i菌。

使用洗潔精不易擦凈冰箱外殼的污垢時(shí)，可用海綿或抹布沾一點(diǎn)洗潔精，搓抹幾下，再用干布擦干水份。另外，冰箱的門墊是極易聚積污垢的地方，特別是門墊的凹溝，如果有黑色的污垢斑點(diǎn)，可用舊牙刷沾上洗潔精擦拭，再用干布擦干。如果任門墊藏污納垢置之不理，會(huì)使其彈力及磁性喪失，降低冰箱冷凍功能，所以平均兩個(gè)月就要用中性清潔劑擦拭一次。

如果把裝有檸檬片的盤子放入冰箱，可以吸走冰箱內(nèi)的異味，平時(shí)一般應(yīng)每周擦拭冰箱一次；如在冰箱內(nèi)灑了東西，應(yīng)立即擦干凈，云南餐飲廚房設(shè)備，否則很可能會(huì)發(fā)出異味或發(fā)霉。擦拭冰箱背部冷凝器上的灰塵時(shí)，應(yīng)拔下電源。

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