云南餐飲廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家_云南餐飲廚房設(shè)備_火雍廚具(查看)

廚房設(shè)備主要分類(lèi)

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)、傳菜區(qū)，云南餐飲廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；

5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；

6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等；

7.運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).傳菜梯、餐梯等；

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類(lèi)。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，云南餐飲廚房設(shè)備廠家直銷(xiāo)，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，云南餐飲廚房設(shè)備廠家供應(yīng)，當(dāng)然價(jià)格也較高。

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廚房設(shè)備安全操作

高壓鍋安全使用規(guī)范

1.使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣。

2.投料要適度，不能超出鍋身的4/5，以原料打制時(shí)間長(zhǎng)短加足水量，且應(yīng)用竹墊蓋住原料.以免鍋中原料煮開(kāi)堵住鍋蓋的出氣孔。

3.燒制時(shí)，必須有專(zhuān)人看守，待鍋蓋氣孔出氣時(shí)再蓋上氣帽，待蓋帽上氣后調(diào)節(jié)好火源，確保好打制時(shí)間。

4.打制時(shí)間結(jié)束后，關(guān)掉爐頭視原料情況決定是否燜制，如需要燜制，不要揭開(kāi)鍋蓋氣帽，使其自然冷卻，如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻，揭開(kāi)鍋帽待蒸氣完全散發(fā)后，方可打開(kāi)鍋蓋取出成品。

5.使用嚴(yán)禁超時(shí)打制原料，鍋水燒干，產(chǎn)生意外，或未等鍋氣完全冒出，隨意打開(kāi)鍋蓋產(chǎn)生意外。

6.原料預(yù)制好后，倒出原料及時(shí)清洗。每天收工后由專(zhuān)人檢查緊固手柄螺絲。統(tǒng)一存放固定位置。

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