滿記甜品、有為餐飲、培訓(xùn)滿記甜品
記甜品創(chuàng)作廠家
價(jià)格： 電議
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可銷售總量： 1000件
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蝸牛面包
制作步驟：
1、將除黃油以外的所有原料放在面包機(jī)中，揉20分，至面團(tuán)光滑。
2、加入黃油揉至擴(kuò)展階段，取出，放如盆中，蓋上保鮮膜，滿記甜品，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（40分鐘）。
3、將面團(tuán)取出排氣，分割出約30克和8克的面團(tuán)各8個(gè)，分別滾圓后松弛15分鐘。（可先稱總重平均分割）
4、松弛后的大面團(tuán)搟成橢圓形，卷成條，然后搓成長條。（盡量搓長點(diǎn)，二次發(fā)酵后，螺殼的卷度才好看）
5、將長條盤成卷，將小面團(tuán)搓成長長的錐形。
6、將錐形面團(tuán)放在旁邊，做成蝸牛的樣子。
7、把面團(tuán)放在烤盤上，入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵（約40分鐘）。
8、發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，在螺殼的螺旋形縫隙擠上卡仕達(dá)醬。
9、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘
10、出爐晾涼后，滿記甜品制作，用巧克力畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴。
人造奶油裱花蛋糕
是以海綿蛋糕為坯，表面涂抹裱飾人造奶油裱漿的藝術(shù)蛋糕，其糕坯松軟，培訓(xùn)滿記甜品，裱漿細(xì)膩，但無奶油香味，適合小城鎮(zhèn)農(nóng)村銷售，大城市銷路不大。
鮮奶油裱花蛋糕
是以戚風(fēng)蛋糕或含有少量食油的清蛋糕為坯，表面涂抹鮮奶油裱漿的藝術(shù)蛋糕，具有糕坯綿軟，裱漿細(xì)膩，奶味濃郁的特點(diǎn)，口感佳。圖案簡潔粗獷豪放，常以水果點(diǎn)綴。鮮奶油中含有乳脂、多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，常溫下極易腐壞變質(zhì)，滿記甜品創(chuàng)作，適合冬季生產(chǎn)。其它季節(jié)生產(chǎn)需有空調(diào)、冷藏設(shè)備。一般當(dāng)天生產(chǎn)，當(dāng)天銷售、食用，不宜貯存。
滿記甜品、有為餐飲、培訓(xùn)滿記甜品由揚(yáng)州有為餐飲技術(shù)推廣有限公司提供。滿記甜品、有為餐飲、培訓(xùn)滿記甜品是揚(yáng)州有為餐飲技術(shù)推廣有限公司（www.yzywdgpx.com）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：潘先生。
揚(yáng)州有為餐飲技術(shù)推廣有限公司
注冊資金：10萬
聯(lián)系人：潘先生
固話：136-65219050
移動手機(jī)：13665219050
企業(yè)地址： 寶應(yīng)縣
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