西點蛋糕培訓_西點蛋糕_有為餐飲
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黃油面包
黃油面包的做法步驟：
1.后油法揉面（除了黃油以外所有的材料倒入盆中進行揉面，西點蛋糕，加水的時候慢慢加，因為面粉吸水性有差別，以免太?。?/p>
2.面團揉光滑潔面不太沾手為止，西點蛋糕制作，用手揉大概45分鐘，用揉面機大概30分鐘左右。要達到擴展階段，用手可以撐出接近半透明的面皮為止。
3.加入軟化的黃油揉到黃油被吸收到面團里為止，蓋好保鮮膜發(fā)酵1小時。不要發(fā)酵過頭。
4.適合溫度28℃以上發(fā)酵，夏天就自然發(fā)酵可以了，天氣冷的話就開烤箱上下35℃。
5.發(fā)酵后的面團，是原來的2倍大。
6.手指頭沾面粉戳面團一個洞洞，洞洞不反彈不塌陷就是發(fā)酵好了。
人造奶油裱花蛋糕
是以海綿蛋糕為坯，表面涂抹裱飾人造奶油裱漿的藝術蛋糕，其糕坯松軟，裱漿細膩，但無奶油香味，適合小城鎮(zhèn)農(nóng)村銷售，西點蛋糕培訓，大城市銷路不大。
鮮奶油裱花蛋糕
是以戚風蛋糕或含有少量食油的清蛋糕為坯，西點蛋糕培訓學校，表面涂抹鮮奶油裱漿的藝術蛋糕，具有糕坯綿軟，裱漿細膩，奶味濃郁的特點，口感佳。圖案簡潔粗獷豪放，常以水果點綴。鮮奶油中含有乳脂、多種維生素，營養(yǎng)價值高，常溫下極易腐壞變質(zhì)，適合冬季生產(chǎn)。其它季節(jié)生產(chǎn)需有空調(diào)、冷藏設備。一般當天生產(chǎn)，當天銷售、食用，不宜貯存。
西點蛋糕培訓_西點蛋糕_有為餐飲由揚州有為餐飲技術推廣有限公司提供。揚州有為餐飲技術推廣有限公司（www.yzywdgpx.com）位于江蘇省揚州市邗江路西區(qū)大潤發(fā)向南150米毅達培訓203室。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前有為餐飲在教育、培訓中擁有較高的度，享有良好的聲譽。有為餐飲取得商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。有為餐飲全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。
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