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人造奶油裱花蛋糕
是以海綿蛋糕為坯，面包制作，表面涂抹裱飾人造奶油裱漿的藝術(shù)蛋糕，其糕坯松軟，裱漿細膩，但無奶油香味，適合小城鎮(zhèn)農(nóng)村銷售，大城市銷路不大。
鮮奶油裱花蛋糕
是以戚風(fēng)蛋糕或含有少量食油的清蛋糕為坯，表面涂抹鮮奶油裱漿的藝術(shù)蛋糕，具有糕坯綿軟，裱漿細膩，奶味濃郁的特點，口感佳。圖案簡潔粗獷豪放，常以水果點綴。鮮奶油中含有乳脂、多種維生素，營養(yǎng)價值高，常溫下極易腐壞變質(zhì)，適合冬季生產(chǎn)。其它季節(jié)生產(chǎn)需有空調(diào)、冷藏設(shè)備。一般當(dāng)天生產(chǎn)，面包制作教程，當(dāng)天銷售、食用，不宜貯存。
植指奶油裱花蛋糕
是以戚風(fēng)蛋糕或含有少量食油的清蛋糕為坯，面包DIY，表面涂抹植指奶油裱漿的藝術(shù)蛋糕?，F(xiàn)在國內(nèi)不少企業(yè)以其形態(tài)酷似鮮奶油，而稱其為鮮奶蛋糕，其實它沒有一點鮮奶，實屬名不符實，充其量，只能說它是人造鮮奶油蛋糕。它的特點是糕坯錦軟，裱漿細膩，入口有糊口的感覺；圖案花紋精細。裱漿制作非常便捷，只需將液態(tài)原料置攪拌鍋中攪打即可起發(fā)，免去制作奶油蛋糕要燒糖蛋水，面包，沖漿之苦，而獲利又高，故目前風(fēng)靡全國。此類蛋糕食用時宜配清咖啡或紅茶，腸胃功能差者不宜食用。
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