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*涼皮、王媽肉夾饃、延長涼皮

西安市涼皮肉夾饃廠家

價格： 電議

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可銷售總量： 1000件

手機(jī)： 15829284286 郵箱： 2289603823@qq.com

傳真： 029-87512695 地址： 陜西西安市

在線詢盤聯(lián)系廠家：15829284286 029-87512695

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涼面

食材：

食用油、雞蛋、黃瓜、紅蘿卜、辣椒油、醬油、醋、芝麻油、白糖

做法：

1、平底鍋用中火加熱后，倒入食用油，再打入雞蛋，涼皮，讓蛋液在鍋底攤勻；

2、直到蛋餅的兩面都變成褐色；

3、將盛出后的蛋餅、黃瓜、紅蘿卜切絲；

4、然后把煮好后的面條放入冷水中冷卻半分鐘，再調(diào)點香油拌勻，防止面條粘連；

5、把1茶匙辣椒油、半茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一塊，調(diào)制醬料；

6、取適當(dāng)?shù)尼u料做涼面的調(diào)料，撒上黃瓜絲、蛋絲、蘿卜絲拌勻即可~

涼皮、肉夾饃，陜西特色小吃就找王媽餐飲。的餐飲品牌就是王媽餐飲，王媽餐飲的涼皮肉夾饃定會讓你流連忘返！

涼皮

　　做法

　　1、在面粉里加少量鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右。

　　2、將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里。

　　3、重復(fù)重復(fù)再重復(fù)，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，涼皮肉夾饃店，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片（PS：也可以不蒸，延長涼皮，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯）

　　4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。

　　5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。

　　6、鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）里刷少許油，舀一勺面糊倒入，的涼皮肉夾饃，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦。

　　7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果要好些，

等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

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