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秦鎮(zhèn)米皮辣椒油怎么做的？

　　一，有詳細(xì)的配方。（對辣椒油要求，純手工搟面皮招商，比如用朝天椒不如用線椒好）

　　二，配料有  花椒   大香  草果   十三香   芝麻   醋（非常關(guān)鍵！重中之重）

　　三，做法，菜籽油燒熱，方言叫燒開（就是特別熱，感覺油微微的在動(dòng)那種就不能燒了，再燒會(huì)著火。但是必須燒開）。  燒到這個(gè)點(diǎn)之 后關(guān)火，然后回冷（就是涼一涼）  注意：必須是燒開了后回冷，而不是沒燒開哦~   回冷到潑一點(diǎn)到辣椒上不會(huì)糊的溫度（如果普通碗 一碗辣椒油的話，大概回冷兩分鐘）   然后放幾?；ń罚ㄔ贀瞥鰜恚?，搟面皮加盟哪家好，再加入大香和草果。 把油潑到辣椒面上。加入芝麻和十三香。最 后一步，加入幾滴醋，（這個(gè)是關(guān)鍵，加醋進(jìn)去，整個(gè)油碗就沸騰了，油會(huì)有一個(gè)煮的過程，香味就出來了，而且不辣，也能放得比較久 。）

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