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目前,餐飲消費已持續(xù)成為消費品市場的一大亮點。伴隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、生活方式的創(chuàng)新,居民外出就餐、親友團聚的次數(shù)增加。加之社會上各種類型的公務、商務活動頻繁,國內旅游市場的快速發(fā)展等因素的共同作用,直接拉動了餐飲市場的商品銷售。餐飲業(yè)零售額一路走高,保持持續(xù)快速增長的格局,呈現(xiàn)淡季不淡、旺季更旺的銷售局面。據(jù)統(tǒng)計,2012年餐飲收入23283億元,比上年增長13.6%,其中限額以上企業(yè)(單位)餐飲收入7799億元,增長12.9%。2012年餐飲收入比2005年增長1倍以上,年均增長16%左右,對消費品市場起到了較大的拉動作用。
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岐山哨子面(辣),又名臊子面,是陜西關中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食。尤以岐山臊子面歷史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名。它的特點是:面條細長,餐飲品牌加盟,厚薄均勻,餐飲品牌,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜,柔韌兼而有之,是民間傳統(tǒng)的面食佳品。制作時用大肉‘臊子’加豆腐,黃花,木耳,餐飲項目招商,海帶及鮮味的底菜,漂 菜,烹湯澆面而成。
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