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香噴噴的肉夾饃

1、食材：五花肉500克、發(fā)面面團(tuán)550克、姜幾片、桂皮1塊、八角1個(gè)、香葉兩片、肉蔻1個(gè)、冰糖3塊、醬油1勺、老抽1勺、鹽1小勺、食用油適量。

2、準(zhǔn)備燉肉需要的配料，餐飲品牌加盟，如圖，我用的五花肉有點(diǎn)兒肥，又加了兩塊瘦肉，餐飲品牌，一共1斤的量，如果燉的肉多，配料也是需要適量增加的。

3、鍋中加油，將小盤中除冰糖以外的調(diào)料全部放入鍋中，煸炒出香味。

4、 炒好以后連同熱油一起澆到醬油和老抽調(diào)好的醬油汁里。

5、 燉肉我用的是電飯煲，將洗凈的肉放入鍋中，加入差不多剛要沒過肉的水量，然后把剛才的醬油調(diào)料一起倒進(jìn)去，放入冰糖，再根據(jù)自己的口味加適量鹽調(diào)味，就可以燉了。我覺著這種小火慢燉的肉，必須要用足夠的時(shí)間燉，味道才會(huì)入進(jìn)去，肉也才更香，餐飲項(xiàng)目加盟，所以不太建議用壓力鍋。

6、燉好的肉，特別香，上色很好，用筷子動(dòng)一下也是微微的顫動(dòng)。

7、現(xiàn)在開始烙饃了，我用了約550克的發(fā)面面團(tuán)，自己揉面的話就是360克的面粉，加約190克的水，酵母3克，揉光滑了，室溫發(fā)酵半天就差不多了。

9、 取一個(gè)劑子，壓平，搟成長(zhǎng)條的牛舌狀。

10、 將牛舌狀的面，從中間對(duì)折一下，然后從一邊卷起。

11、卷成這種蝸牛形狀的小面團(tuán)。

12、再取一個(gè)小蝸牛面團(tuán)，從上向下壓平，再用搟面杖搟成薄點(diǎn)兒的圓餅。

13、用平底鍋或餅鐺，小火烙到兩面發(fā)黃就好了。

14、烙好之后的面餅，從中間切開，餐飲，成一個(gè)口袋狀。

15、把燉好的肉放到一個(gè)干凈的案板上，切碎夾到饃里就好了。

16、 切肉的時(shí)候可以再加兩勺湯汁一起切，這樣吃起來口感會(huì)更潤(rùn)更香的。

17、 吃吧，不管是做早餐，晚餐，或是在家人朋友面前露一手，都是不錯(cuò)的哦。

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肉夾饃，這是已經(jīng)火遍全國(guó)的陜西美食。但是來陜西還是不能錯(cuò)過去品嘗一下的肉夾饃。陜西肉夾饃里面夾的臘汁肉肥瘦搭配，香而不膩，瘦而不柴。外面包裹的餅皮也被烤的特別香酥可口。

陜西涼皮，陜西的涼皮總是和肉夾饃搭配在一起賣，一個(gè)肉夾饃再配上一碗涼皮就可以解決一頓午飯。陜西涼皮的面皮晶瑩剔透，吃起來也Q彈爽口，再加上大量的蔬菜及醋和辣椒油。清爽可口很適合在夏天吃。

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