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干汁麻辣燙的蘸料做法

紅油蒜泥料:
四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
此種調(diào)料辣中帶香,適合多種人的口味,宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
怪味料:
紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細(xì),在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱,放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi),然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調(diào)料以辣為主,兼有多種口味,適合配各種葷素菜等主料都可。
麻辣燙制作工藝

麻辣燙,是川渝地區(qū)最有特色,也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤,遍及大街小巷,可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景。麻辣燙是四川的民間小吃,是眾多百姓智慧的結(jié)晶。
而實(shí)際上,麻辣燙的精髓在于煮,而在于湯料。它是用七日以上之陳湯,當(dāng)日先做調(diào)料,用布襄包裹,浸入其間,致之于釜,待沸騰,依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢,依次放入,麻辣燙,作七八成熟即撈起,再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之,馬玉濤麻辣燙做法及配方,在上面撒少許熟芝麻,張亮麻辣燙做法及配方,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴,聞起來濃香四溢,嘗起來辣氣卻是愈演愈烈,直至意猶未盡,不得不望辣興嘆矣,不得已而棄之。
那些年錯過的大雨,那些年錯過的愛情,別再錯過一碗關(guān)于青春的麻辣燙。開店≠創(chuàng)業(yè),充其量是個小買賣。御姑娘豈甘心只做個小買賣!御姑娘誠招代理,聯(lián)系電話見圖片所示

注冊資金:100萬
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