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用料:干辣椒10克輔料:花椒1克、白芝麻5克、花生5克、豆油100毫升調(diào)料:鹽1克、醋2滴油潑辣子的做法將辣椒干用剪成斷,加入花椒用攪拌機(jī)壓成末狀放在一個(gè)容器里(不要用塑料的哈.那個(gè)一燙就軟了.好用家里的碗就行了)在上面倒入白芝麻和熟花生碎,鹽1克,攪拌好(脫皮白芝麻呆會(huì)熱油倒上去自己就熟了)鍋中放油,將油燒熱



油潑辣子的做法:燒熱油,等待稍微有點(diǎn)涼,將一點(diǎn)油放入干的辣子中,攪拌均勻。把剩下的油再燒熱,商洛辣子,關(guān)火,制作辣子醬,稍微等一分鐘,哪里的辣子好吃,然后將熱油倒入剛才的辣子里。好了。將配方中的香料配好磨碎,另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者摻合取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要沒過辣椒好多),加熱到冒,關(guān)火,冷卻一下,十三香油辣子,無煙了直接潑到辣椒上。




辣椒的功效與作用辣椒:性熱,味辛,歸脾胃心經(jīng)。溫中,散寒,開胃,消食。治寒滯,嘔吐,瀉痢,疥癬。解熱、鎮(zhèn)痛辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。健胃、助消化如前所述,辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體素E2的釋放,有利于促進(jìn)胃黏膜的再生,維持胃腸細(xì)胞功能,防治胃潰瘍。





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