餐廳經營者要做的就是制定好規(guī)則,讓打賞發(fā)揮她應有的作用!
1、餐廳充當打賞制度的推行者,而不是服務員
餐廳應制作海報、展板,或者利用餐廳內的電視、廣播,向顧客介紹打賞這種服務。讓顧客對打賞有充分的認知,并愿意接受這種新的東西
2、禁止服務員在顧客用餐過程中介紹打賞
用餐中途介紹打賞服務,會讓服務員對顧客產生“差別對待”。
對于給了打賞的顧客,服務員會提供更好的服務。對于沒有打賞的顧客,打賞,服務員對顧客的態(tài)度就是愛理不理。
企業(yè)變大這個三角圖形就還需要支撐點。比如說員工為什么按照這個流程去做呢?就出來了分配機制,比如說開一桌多少錢,打賞掃碼,訂一張牌多少錢,有服務好的, 微信打賞,有服務不好的,掃碼打賞,有了分配機制又出現(xiàn)了考核,因為有服務好的,有服務不好的,他服務可以4塊,他服務不好就2塊。有考核就要有監(jiān)管,所以企業(yè)越大這個三角需要的支撐點就越多。
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