生鮮批發(fā)_南昌生鮮_南昌瀚銳商貿(mào)有限公司
生鮮供應廠家
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食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度
一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。
四、定期理發(fā)，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，生鮮批發(fā)，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布，經(jīng)常搓洗，消毒。
食材的營養(yǎng)價值主要在：
1、蛋白質(zhì)及碳水化合物的來源：有些蔬菜，生鮮價格，還含有較高的碳水化合物和蛋白質(zhì)。這些蔬菜有時也可作為糧用，生鮮供應，是人體熱能的一種來源。地下塊根、塊莖、根莖類蔬菜大多富含淀粉:水果型瓜類含糖量較高:豆類蔬菜含有大量蛋白質(zhì)。
2、維持人體內(nèi)的酸堿平衡：人攝入的各種食物其酸堿性差異較大，肉、乳、蛋、米、面等食物由于蛋白質(zhì)、脂肪和糖較多，攝入人體后在代謝的過程中易產(chǎn)生類似乳酸等酸性物質(zhì)而呈酸性反應。
3、維生素的來源：蔬菜含有對人體極為重要的各種維生素，南昌生鮮，如果缺乏這些維生素，人就會引發(fā)各種疾bing。
4、礦物質(zhì)的來源：人體組織中含有20多種礦物質(zhì)，或參與組織的組成成分，或參與正常生理功能的調(diào)節(jié)，如果缺乏某種礦物質(zhì)，就會生理失調(diào)，引起疾bing的發(fā)生。蔬菜中含有人體需要的各種大量和微量元素，尤其是鈣、鎂、磷較豐富。
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