廚房設備公司、北京金捷能、廚房設備

商用廚房設備和家用廚房設備的區(qū)別有哪些呢?

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      隨著當今社會經濟的飛速發(fā)展，人們對飲食的需求越來越高，同樣，廚房設備|餐飲場所的廚房布局和功能的要求也越來越高。

　　而廚房的含義一般定向為商用廚房設備和家用廚房設備2大類，家用廚房是每個家庭里面都具備的功能區(qū)，而商用廚房則是一些創(chuàng)業(yè)者經營的，屬于盈利性質餐飲場所的廚房，如：酒店廚房、餐廳廚房、會所廚房等，這些都屬于商用廚房。

　 　商用廚房于各個方面來說，都要比家用廚房要復雜得多，全自動廚房設備，比如：廚房的面積、布局、功能、設備等等。同時商用廚房所具備的條件也比較多，比較全。做一個商用 廚房應該所具備的條件也是很多的，辦理手續(xù)也比較麻煩，需要很多部門的批準，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門。

　　建立商用廚房的意義主要有2點：

　　1、它是作為商家的一個盈利場所，使商家實現盈利的。

　　2、為我們提供一個方便、快捷的用餐場所，因為工作的需要，我們不是每餐都能自己在家做，廚房設備，所以就需要一個方便快捷的用餐場所。

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火鍋店對于廚房設備的要求

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     對于酒店和酒樓而言，所提供的餐味佳肴，無論是中西餐，都是廚房烹飪加工好的。所以在廚房設備方面，就是熱廚區(qū)的烹飪工具多一些。比如蒸飯工具，煲湯爐具，并且還有用于煎炒的電磁爐，并且烤肉和面包用的微波爐和烤爐。但是對于火鍋店而言，給顧客提供的食材與酒店是大不相同。目前在飲食市場上火鍋店的流行，除了美味可口的菜品之外，更多是的進行DIY做飯的樂趣。

　　的確沒有用多大的廚藝和時間，自己便能夠煮上一段美味的佳肴。所以對于火鍋店的廚房設備而言，除了加工一些開胃的小菜，和肉制品加熱之外，更多的是為顧客提供，已經加工好的蔬菜和肉制品，所以在廚房設備的配備上，更多的是制作肉菜的肉丸機，廚房設備公司，魚肉和羊肉的切片機。而且也要有操作臺，對于冰箱冷柜也有著嚴格的要求。而相比于酒店的廚房設備，火鍋店更需要點菜柜，在制冷方面也有著更高的技術要求，而且比如盡量能夠讓柜內的菜品擺放醒目，讓顧客一目了然。所以對于火鍋店而言，廚房設備更接近與顧客的互動，在外形上必須給人明亮，干凈和整潔的印象。

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酒店廚房設備清單

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飯店廚房功能間中，熱廚間、面點間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的，還有燒臘間、庫房等。

1、熱廚間用來做菜：炒菜要用鼓風灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐，保溫設備需要暖碟車、雪柜，排煙的設備要油網煙罩和油煙凈化器、防火閥等一系列設備，另外就是操作臺和水池、菜架了，有可能還要準備一個洗地龍頭專門用來清洗地面。

2、面點間主要用來做面食，蒸飯、蒸饅頭、包子要蒸柜，炒餡料要小炒爐，烙餅要烤箱或是電餅鐺。因為會產生較多油煙蒸汽，需要配備油煙機一系列設備。還有面食機械，和面機、壓面機、攪拌機、醒發(fā)箱需要哪種配哪種就可以了，其他的就是木面案、菜架、冰箱、調料柜、水池等。

3、備餐間配上開水器和茶葉柜吧，不可少的，再配上水池，可以及時清潔餐具。

4、涼菜間要工作臺、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消間可以配洗碗機整套設備或者洗杯機。看餐具的量吧，不太大的話，只配個三星洗手池就行了。消毒柜不能少，還有碗碟柜、殘食臺、洗地龍頭。

6、燒臘間就是用來做燒烤類食品的，食品量少的用烤鴨爐、若是燒烤食品多，需要用燒豬爐，燉料用矮仔爐，麥芽糖箱上色用，掛鴨架是用來晾燒烤類食物的，還有水池等。

7、庫房可以設冷庫，也可以放大雪柜，再加上幾個貨架就可以了。

飯店廚房常備功能間就是這七個了，設備的配置完全是按照使用需求來做的，這樣可以避免浪費，但需要考慮周全一點，咨詢一下工程師，避免設備不足，影響日后的正常營業(yè)。

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