中餐廳廚房設(shè)備、廚房設(shè)備、北京金捷能(查看)

小飯店廚房設(shè)備清單

   北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機(jī)械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

1．備餐區(qū)

單開調(diào)理柜、制冰機(jī)

2．熱廚加工區(qū)

單開調(diào)理柜、三層配菜架、保鮮工作臺、抽屜式保鮮工作臺、蒸烤箱、蒸烤箱下架、電夾層湯鍋、電煮面爐連柜座、電四頭光波爐連下焗爐、臺上式全平電扒爐、臺上式電火山石燒烤爐、電面火爐、爐間拼柜、雙缸電炸爐連柜座、油網(wǎng)煙罩、四門高身雪柜、單星水池、雙星水池、攪拌機(jī)等。

3．冷廚加工區(qū)

單星洗手池、感應(yīng)龍頭、三星水池、沙拉雪柜、保鮮工作臺、三層配菜架等。

4．洗碗?yún)^(qū)

雙星污碟臺連收殘臺、高壓花灑、集氣罩、提拉式洗碗機(jī)、潔碟臺、碗碟柜等。

5．排煙系統(tǒng)

排煙風(fēng)柜、風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、風(fēng)柜支架及減震器、管道、彎頭、變徑、出口消音管道、軟連接、法蘭、管道支架等。

二、小飯店廚房設(shè)備清單——拉面館

小飯店一般由于區(qū)域限制，功能區(qū)可能不多。廚房設(shè)備清單會依據(jù)實際的房間布局做歸置，以一個小型拉面館廚房為例。

一個小的拉面館的廚房不會用到太多設(shè)備，因為飯店小，就餐人數(shù)不會太多。功能間設(shè)置較簡單，有涼菜間、加工間、主廚房、洗碗間、排煙系統(tǒng)。所用設(shè)備有調(diào)理柜、雪柜、置物架、水池、貨架、工作臺、爐灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、殘食臺、碗柜、消毒柜、排煙管道、抽油煙機(jī)和油煙凈化器等。

其實飯店無論大小，它的廚房如果經(jīng)過精心的設(shè)計，效果肯定會更好。如果飯店太小專門請設(shè)計師設(shè)計好像有點(diǎn)費(fèi)錢費(fèi)力，那就找已有的飯店，多多參觀考察，也可以將自己的廚房設(shè)計的比較實用。

規(guī)模較大的飯店，需要設(shè)計師設(shè)計過，這樣廚房的功能間設(shè)置和設(shè)備配置都不會有浪費(fèi)或者是不足。能夠一步到位，自然就可以省去以后的廚房改造麻煩了。

北京金捷能，廚房設(shè)備，歡迎您撥打圖片上的電話，更多優(yōu)惠等您來拿。

     北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機(jī)械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

       一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷藏，中式快餐廚房設(shè)備，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供儲存的空間。儲藏用具是通過各種地柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

      二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗臉盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)在家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜等設(shè)備。

      三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

      四類是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁爐、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。

      五類是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。廚房用具的組合及特點(diǎn)目前市場上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有一下8中組合:不銹鋼臺面、版柜櫥門扇;不銹鋼臺面;不銹鋼臺面、門扇及桶身;防火板臺面。這些材質(zhì)都可         歸納為4個類別，它們的特點(diǎn)如下:

      1、 不銹鋼材料裝飾效果都比較好。

      2、 防火板材料能力下于不銹鋼，具有很好的加工特性、裝飾性和抗污能力。

      3、 人造大理石材料:裝飾性強(qiáng)，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。

      4、 實體面材:裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過價格過于昂貴，中餐廳廚房設(shè)備，一般家庭無法承受，所以當(dāng)前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)材料。

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酒店廚房設(shè)備清單

   北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機(jī)械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

飯店廚房功能間中，熱廚間、面點(diǎn)間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的，還有燒臘間、庫房等。

1、熱廚間用來做菜：炒菜要用鼓風(fēng)灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐，保溫設(shè)備需要暖碟車、雪柜，排煙的設(shè)備要油網(wǎng)煙罩和油煙凈化器、防火閥等一系列設(shè)備，另外就是操作臺和水池、菜架了，有可能還要準(zhǔn)備一個洗地龍頭專門用來清洗地面。

2、面點(diǎn)間主要用來做面食，蒸飯、蒸饅頭、包子要蒸柜，炒餡料要小炒爐，烙餅要烤箱或是電餅鐺。因為會產(chǎn)生較多油煙蒸汽，需要配備油煙機(jī)一系列設(shè)備。還有面食機(jī)械，和面機(jī)、壓面機(jī)、攪拌機(jī)、醒發(fā)箱需要哪種配哪種就可以了，其他的就是木面案、菜架、冰箱、調(diào)料柜、水池等。

3、備餐間配上開水器和茶葉柜吧，不可少的，再配上水池，可以及時清潔餐具。

4、涼菜間要工作臺、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消間可以配洗碗機(jī)整套設(shè)備或者洗杯機(jī)?？床途叩牧堪?，代理廚房設(shè)備，不太大的話，只配個三星洗手池就行了。消毒柜不能少，還有碗碟柜、殘食臺、洗地龍頭。

6、燒臘間就是用來做燒烤類食品的，食品量少的用烤鴨爐、若是燒烤食品多，需要用燒豬爐，燉料用矮仔爐，麥芽糖箱上色用，掛鴨架是用來晾燒烤類食物的，還有水池等。

7、庫房可以設(shè)冷庫，也可以放大雪柜，再加上幾個貨架就可以了。

飯店廚房常備功能間就是這七個了，設(shè)備的配置完全是按照使用需求來做的，這樣可以避免浪費(fèi)，但需要考慮周全一點(diǎn)，咨詢一下工程師，避免設(shè)備不足，影響日后的正常營業(yè)。

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