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涮羊肉營養(yǎng)好

涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了。隆冬之際,當你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒泰。涮肉選料十分講究,一般來說,只有上腦、大三叉、小三叉、磨檔、黃瓜條5個部位較適合。刀工技藝更是關(guān)鍵,需先把羊肉用冰塊壓去血水,以大刀切成薄片,才能保證肉質(zhì)鮮嫩、不膻不膩。

如果搭配得當,涮羊肉的營養(yǎng)價值也很高。涮肉調(diào)料也有妙用,白胡椒補肺、黑胡椒暖腸,在清湯里加一點,對體虛泄瀉的人很有幫助。
羊排的營養(yǎng)價值及功效

羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化;
羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟等。

食材明細: 鹽 適量、 醬油 適量、 花椒 適量、 植物油 紅干辣椒 4個 適量、 大蒜 適量、牛排 800克
1、把羊排洗干凈,切成大長條,3根肋骨為一個單位,再分成小塊。
2、燒半鍋水,水蓋過羊排即可,水中放幾片姜片,待水開后,鎮(zhèn)江羊肉,將羊排倒入鍋內(nèi),羊肉價格,待水開,羊肉批發(fā)價格,撈出,瀝干。
3、熱鍋涼油,將大蒜、花椒倒入鍋中,中小火煸炒出香味
4、將羊排倒入再煸炒幾下,然后一起倒入高壓鍋中
5、然后高壓鍋中,倒入水,羊肉供應(yīng)商,水和羊排齊平
6、倒入紅燒醬油、鹽
7、高壓鍋噴氣后,小伙40分鐘,即可。
羊肩肉的吃法

香辣嫩滑羊肩肉的做法步驟
1先將羊肩肉切成粒狀,用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制備用。
2將洋蔥、甜椒、黃瓜切成粒。

3燒熱鍋倒入適量橄欖油墨,把腌過的羊肩肉倒入大火炒。
4炒至變色,加入甜椒一起炒片刻。
5再將洋蔥、黃瓜倒入一起炒。
6調(diào)入少許鹽、一小勺XO醬,翻炒均勻。
7調(diào)入適量孜然繼續(xù)翻炒均勻。
8最后放入香菜即可熄火。
