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涮羊肉營養(yǎng)好

　　涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了。隆冬之際，當你坐到餐桌旁，品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒泰。涮肉選料十分講究，一般來說，只有上腦、大三叉、小三叉、磨檔、黃瓜條5個部位較適合。刀工技藝更是關(guān)鍵，需先把羊肉用冰塊壓去血水，以大刀切成薄片，才能保證肉質(zhì)鮮嫩、不膻不膩。

　　如果搭配得當，涮羊肉的營養(yǎng)價值也很高。涮肉調(diào)料也有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯里加一點，對體虛泄瀉的人很有幫助。

羊排的營養(yǎng)價值及功效

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化；

羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟等。

食材明細： 鹽 適量、 醬油 適量、 花椒 適量、 植物油 紅干辣椒 4個 適量、 大蒜 適量、牛排 800克

1、把羊排洗干凈，切成大長條，3根肋骨為一個單位，再分成小塊。

2、燒半鍋水，水蓋過羊排即可，水中放幾片姜片，待水開后，鎮(zhèn)江羊肉，將羊排倒入鍋內(nèi)，羊肉價格，待水開，羊肉批發(fā)價格，撈出，瀝干。

3、熱鍋涼油，將大蒜、花椒倒入鍋中，中小火煸炒出香味

4、將羊排倒入再煸炒幾下，然后一起倒入高壓鍋中

5、然后高壓鍋中，倒入水，羊肉供應(yīng)商，水和羊排齊平

6、倒入紅燒醬油、鹽

7、高壓鍋噴氣后，小伙40分鐘，即可。

羊肩肉的吃法

     香辣嫩滑羊肩肉的做法步驟

1先將羊肩肉切成粒狀，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制備用。

2將洋蔥、甜椒、黃瓜切成粒。

3燒熱鍋倒入適量橄欖油墨，把腌過的羊肩肉倒入大火炒。

4炒至變色，加入甜椒一起炒片刻。

5再將洋蔥、黃瓜倒入一起炒。

6調(diào)入少許鹽、一小勺XO醬，翻炒均勻。

7調(diào)入適量孜然繼續(xù)翻炒均勻。

8最后放入香菜即可熄火。