巴西烤肉調(diào)料|南京食圣惠食品公司 |調(diào)料

重慶小面培訓

重慶小面是重慶四大特一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。但小面默認是素面。

理論學習：

1.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)，調(diào)料，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，龍蝦調(diào)料，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.重慶小面培訓的系統(tǒng)講述

2.重慶小面原料的選購

3.重慶小面食材的預加工

4.重慶小面加工的基本標準

5.重慶小面加工的工藝步驟

6.重慶小面經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間:

不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用:

請及時與我們聯(lián)系

咸肉骨頭湯菜飯培訓

咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進了上海做了一些符合當?shù)乜谖兜淖兓耸前_的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯。

理論學習：

1.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.咸肉骨頭湯菜飯培訓的系統(tǒng)講述

2.咸肉骨頭湯菜飯原料的選購

3.咸肉骨頭湯菜飯食材的預加工

4.咸肉骨頭湯菜飯加工的基本標準

5.咸肉骨頭湯菜飯加工的工藝步驟

6.咸肉骨頭湯菜飯經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

重慶酸辣粉

重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種漢族地方傳統(tǒng)名小吃，歷來就是重慶人的之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

'重慶酸辣粉'是天然，巴西烤肉調(diào)料，由于口味獨特、價廉物美，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是'麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩'!

講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，餃子調(diào)料，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.重慶酸辣粉培訓的系統(tǒng)講述

2.重慶酸辣粉原料的選購

3.重慶酸辣粉食材的預加工

4.重慶酸辣粉加工的基本標準

5.重慶酸辣粉加工的工藝步驟

6.重慶酸辣粉經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間:

不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用:

請及時與我們聯(lián)系