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石河子涼皮培訓(xùn)_吐魯番地區(qū)石河子涼皮_【石河子涼皮】

涼皮制作方法廠家

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石河子涼辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。先倒一半，石河子涼皮培訓(xùn)，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，吐魯番地區(qū)石河子涼皮，再用勺子攪勻，然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。攪勻后，石河子涼皮的制作方法，再把剩下的油倒入，放涼即可。

石河子涼皮子在圓形鋁制的涮盤中做成，做法是先在涮盤內(nèi)抹上一層油，再將原料倒入涮盤內(nèi)，石河子涼皮調(diào)料水的做法，使涮盤內(nèi)薄薄有一層為止。這時把涮盤放在開水鍋上，加蓋，使涮盤底與滾水接觸，而不使開水入涮盤內(nèi)，三五分鐘取出涮盤，涼皮子即熟。撈出的面筋可蒸一下，同涼皮子一起食用。食用時，將涼皮子切成細條、面筋切成薄片，放入盤中，再澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末、芝麻醬等作料，五顏六色，其色悅目，味香誘人。盛夏，人們吃涼皮子既可消暑又可提神，其風(fēng)味絕非一般。

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