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在新疆,各地都有涼皮店,也都生意興隆,但味道要比起石河子的來(lái),總差那么一些。附近瑪納斯人開(kāi)著車(chē)過(guò)來(lái)吃,烏魯木齊的人不但開(kāi)車(chē)來(lái),吃完了還要帶幾份回去,你就能聽(tīng)到一片贊揚(yáng):“石河子涼皮,就是香!”那時(shí)候,估計(jì)身為一個(gè)石河子人肯定很自豪。
能不自豪嗎?石河子涼皮兒為什么這么好吃?那是有條件的——因?yàn)樾陆?我們喝的是天山雪水,八毛涼皮,地下泉水,冰涼甘甜。


石河子涼皮能夠和陜西涼皮、烏魯木齊涼皮、昌吉涼皮、奇臺(tái)涼皮截然不同的區(qū)別開(kāi)來(lái),變成一種特色鮮明,涼皮 加盟培訓(xùn),美味實(shí)惠的特色美食,我覺(jué)得跟石河子人有關(guān)系。石河子人有著驚人的包容性,從詩(shī)人艾青到學(xué)者易中天,塔城地區(qū)涼皮,眾多的文人墨客來(lái)到這里,與兵團(tuán)共同創(chuàng)造出石河子特有的人文特色。正是這些來(lái)自五湖四海的人們,把川菜中的“麻”、湘菜中的“辣”、融入到石河子涼皮中。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的石河子女人,基本都對(duì)涼皮有著別樣的情結(jié)。



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