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大桶黃豆醬油廠家
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醬油俗稱豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜， 有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以咸味為主，大桶黃豆醬油，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。
醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調(diào)味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水， 再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，好伙計黃豆醬油，釀造出來的一種液體。制作醬油的原料因國家、地區(qū)的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌(使用海苔)。
醬油基本信息
釀造醬油釀造醬油是用大豆和/或脫脂大豆，或用小麥和/或麩皮為原料，黃豆醬油批發(fā)，采用微生物發(fā)酵釀制而成的醬油。豉油配制醬油配制醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。只要在生產(chǎn)中使用了酸水解植物蛋白調(diào)味液，即是配制醬油。中國GB18186-2000《釀造醬油》標準將在商品標簽上注明是“釀造醬油”或“配制醬油”列為強制執(zhí)行內(nèi)容。因著色力不同，醬油亦有頭抽、生抽、老抽之別，前者著色力弱而后者強。豉油豉油的成分豉油的成分比較復雜，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，黃豆醬油，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。我國人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。
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