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紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養(yǎng)價值都比較高,有健脾、理中多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點而且產(chǎn)量不高,所以更顯得珍貴。共同功效:健脾暖肝、補益脾胃,明目等**。經(jīng)常食用,有利于防治頭昏、目眩、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、小便不利、水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。







同時玉米糝的做法比較多樣,紅豆供應商,對于傳統(tǒng)的北方人來說,可以直接加水像做稀飯般烹飪,其效果與稀飯及其相似,無論是色澤還是狀態(tài),紅豆加工,不過口感就是大相徑庭了。相對來講比較適合老人來吃,尤其是久居北方農(nóng)村的老人更有一種對其割舍不掉的情感。吃稠糝子是個體行為,一家人不一定要圍桌而坐,每人一碗糝子一碗菜,大家一口菜一口糝子就著吃。老人盤腿坐在火炕上吃,男主人坐在矮凳上吃,孩子坐在門檻上吃,還有人將菜高累在糝子上面,端著一個大老碗蹲在自家大門口的矮石上吃,有人在村道上邊走邊吃,有人邊諞閑傳邊吃,糝子都糊不住他的嘴……如廟里的十八羅漢一樣形態(tài)各異,吃相風情萬種!


黃楞楞地糝子,單獨做著好吃。熬糝子時,再下些黃豆,紅小豆或者散些紅芋塊塊,也是別有風味的。但是我認為最難吃、最痛苦地飯,莫過于糝子面。就是糝子熬到半熟,紅豆,再給里面下面條。完了再下些菜,加些調(diào)活。有些人喜歡吃這種飯叫憶苦思甜飯,但是,紅豆銷售,這種苦我吃不得,甜更是憶不來。圪蹴在糞堆上吃糝子的時代已經(jīng)一去不復返了。但是那個時代,那些人,那些回憶,我卻一刻也不曾忘記。現(xiàn)在的人都流行吃飯發(fā)微信,有時還要特意把地址發(fā)上來。說明是在某景區(qū)或某酒店里吃的。當然,對于這些流行產(chǎn)物,我并沒有反對的意思。只是每當這個時候,我就憶起自己小時候,大人們吃飯的場景。




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