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咸陽辣子|艾牛生態(tài)農(nóng)業(yè)|岐山辣子面

西安市做醬辣子廠家

價(jià)格： 電議

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可銷售總量： 1000件

手機(jī)： 029-68138552 郵箱： 68138552@qq.com

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線辣椒是精選線辣椒經(jīng)人工去掉把子、雜質(zhì)等，放入鐵質(zhì)烤鍋中，先烘干，岐山辣子面，再加入菜籽油烤制，講究火候，是陜西油潑辣椒面制作過程中很重要的一道工序，咸陽辣子，必須由本地有經(jīng)驗(yàn)的師傅操作，怎樣做醬辣子，同時(shí)具有高溫、水蒸氣去塵的作用，烤制出來的辣椒紅亮好看，香味濃郁，用手輕捏即碎，可以直接食用，主要用來加工辣椒面，制作全國(guó)的陜西油潑辣椒面。

青椒或小紅辣椒均可腌制。將腌制前的辣椒用竹針在果實(shí)上扎3～4個(gè)眼，以便排出果實(shí)內(nèi)部的空氣、滲入鹽水、防止果實(shí)內(nèi)腐爛。將扎了孔的辣椒與鹽分層放入腌缸內(nèi)。用辣椒5千克，鹽1.25千克的比例腌制。腌制后每日或隔日倒缸一次，15～20天后停止倒缸，開始貯藏。也可把辣椒與鹽分為上下兩層入缸，即把辣椒先裝入缸中，制作辣子醬，再將鹽全部放在辣椒上面，每50千克辣椒用12.5～15千克水，再慢慢倒入缸中。鹽未全部溶解前，每天倒缸二次，溶解后為一次。2～3天后壓實(shí)封缸、貯藏。為防止雨淋，缸頂要加蓋。但不能封嚴(yán)，以免發(fā)熱腐爛。缸中缺水時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)加鹽水。一月后即可分裝食用。

咸陽辣子|艾牛生態(tài)農(nóng)業(yè)|岐山辣子面由陜西艾牛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司提供。陜西艾牛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（www.ainiust.com）是專業(yè)從事“農(nóng)產(chǎn)品的種植、研發(fā)和加工”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：王經(jīng)理。

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