黃豆醬油_好伙計_好伙計黃豆醬油

 好伙計味極鮮醬油

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2、按烹調(diào)需求購買不同系列。

   醬油和醋也按照人們的需要分成不同類別。比如醬油有老抽和生抽之分，老抽顏色重，上色力強，一般要加入較多焦糖色素；生抽顏色略輕，上色力輕，產(chǎn)品中通常會少加或不加焦糖色素。醋有陳醋、香醋、熏醋、果醋之分，陳醋味道最重，酸濃而味鮮；香醋則柔和而略甜；熏醋熏制風(fēng)味重，黃豆醬油批發(fā)，果醋有水果的甜香。

   一般來說，炒菜或蘸食宜用生抽醬油，燉菜、紅燒常用老抽醬油。也有些產(chǎn)品屬于兼用型，兩方面都可以用。涼拌菜可以用香醋，做醋溜菜用陳醋，5L黃豆醬油，做一些西餐和爽口涼菜可以用果醋。還有一些品牌考慮到了消費者的需求，已經(jīng)給人們配好了餃子醋、涼拌醋等，黃豆醬油，在醋里面又加入了蒜汁、姜汁、糖等配料，風(fēng)味宜人，用起來就更簡單了。

3、按鮮度或酸度選產(chǎn)品。

   如果仔細看看標簽，就會發(fā)現(xiàn)醬油產(chǎn)品標注了其中的“氨基酸態(tài)氮”，它是醬油的鮮味指標。一般來說，氨基酸態(tài)氮越高，產(chǎn)品鮮味越濃。比如說，兩個產(chǎn)品，好伙計黃豆醬油，一個氨基酸態(tài)氮含量0.4%，另一個0.8%，那么肯定后者更鮮美。

   目前很多醬油產(chǎn)品都添加了味精和核苷酸類增鮮劑，就是雞精當中的兩大基本配料。因為味精屬于氨基酸，所以這種產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮特別高。甚至還有一些產(chǎn)品就叫做增鮮醬油，鮮味更濃郁，幾滴就足夠了。——一定要記得，用了它們之后，就無需再加味精和雞精了。

第四招：嘗，質(zhì)量好的醬油，味道鮮美、適口。

      第五招：看體態(tài)，以瓶裝醬油為例，將瓶子倒豎，視瓶底是否留有沉淀，再將其豎正搖晃，看瓶子壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，是否有懸浮物。優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)澄清透明，無沉淀、沉渣，無霉花浮膜。同時搖晃瓶子，觀察醬油沿瓶壁流下的速度快慢。優(yōu)質(zhì)醬油因黏稠度較大，濃度較高，因此流動稍慢，劣質(zhì)醬油則相反。

　　另外，我們還想提醒您，比起袋裝的醬油，還是瓶裝的更加安全衛(wèi)生，建議您不要購買袋裝醬油。