特色鮮肉包培訓(xùn)_菏澤鮮肉包_金糧小吃培訓(xùn)

美食的種類如今越來越多，專業(yè)鮮肉包培訓(xùn)，其中包含了極l品鮮肉包，那么對(duì)于鮮肉包的制作方法，您都了解多少呢？下面就由金糧小吃培訓(xùn)的小編帶您來簡單了解一下：

主料：面粉300克、豬肉300克、酵母粉3克、雞蛋1個(gè)、大蔥2段

輔料：香油2勺、食用鹽3克、淀粉2勺、胡椒粉1勺、姜1塊、生抽1勺、水適量

1、面粉和酵母稱好備用

2、酵母用溫水化開倒進(jìn)面粉中攪拌均勻，包包子的面團(tuán)要比做饅頭的面團(tuán)軟一些，各家面粉牌子不一樣，要根據(jù)自家面粉的吸水量來確定加多少水

3、揉成光滑的面團(tuán)用保鮮膜包好（這個(gè)過程用厚一點(diǎn)保鮮袋抹油后包著更好）

4、去皮豬肉一塊，我用的是肥瘦各半的肉，看各人喜好，不吃肥肉可以用全瘦肉，大蔥適量，生姜適量

5、豬肉、大蔥、生姜都剁碎，打入一個(gè)雞蛋

6、豬肉、大蔥、生姜都剁碎，打入一個(gè)雞蛋

7、面團(tuán)排氣后分成一樣大小的九個(gè)小劑子

8、面團(tuán)搟成中間厚邊緣薄的圓面片，鮮肉包培訓(xùn)學(xué)校哪家好，中間放餡料

9、捏住面片的一個(gè)點(diǎn)折疊著包，成功的包子。

10、蒸格里放油紙后再放包子二次發(fā)酵20分鐘后，大火蒸15分鐘即可。

美食的種類有很多種，相信大家都不陌生，其中包含了老錦州水餡湯包，那么當(dāng)我們想自己做這道美食的時(shí)候， 都需要怎樣的配料呢？下面就由金糧小吃培訓(xùn)的小編來為您講一講：

配料基本組成為(以重量計(jì))精瘦肉100份、海米1～2份、味精1～2份、鮮姜10～13份、面醬2～3份、花椒面0.2～0.3份、大蔥10～12份、香油0.2～0.3份、醬油18～20份、雞湯20份～40份、精面粉90～100份和適量水。制備方法為將精瘦肉、鮮姜、大蔥攪碎，再與海米、味精、面醬、花椒面、香油和醬油混合制成肉餡；再用雞湯拌餡，使肉餡呈稀狀；將所取精面粉中30～36%(重量)精面粉發(fā)面，用適量堿提面，菏澤鮮肉包，將其余精面粉用溫水和成水面，再將水面和發(fā)面勾兌，制成圓面片；取適量肉餡包制成水餡包子，直接蒸熟或經(jīng)速凍后制成速凍水餡包子。優(yōu)點(diǎn)是皮薄肉餡稀、色白均勻、味道鮮美、油而不膩。