廚之友炒鍋、廚之友、廚之友(查看)

廚之友與您分享:如何選擇鍋具

鐵鍋

鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，主要成份是鐵，含有少量碳和其它雜質(zhì)，參見生鐵。很多人認為使用鐵鍋做飯可以補鐵，其實是錯的。鐵鍋燒菜會溶出無機鐵，主要是鐵銹，無機鐵人體吸收很少，而且對健康有害。

如果人體吸收了太多的鐵銹，會有頭暈、惡心等現(xiàn)象，攝入過多會對肝i臟有害。

鐵鍋蕞大的不足是容易生銹，會使食物變色，影響食物的色香味.并對我們的身體有害。

因此鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。

總之，我的看法：

鐵鍋相對安全，廚之友，就是愛生銹，保護它不生銹很麻煩。質(zhì)量不好的鐵鍋也會有其它金屬雜質(zhì)?？偟膩碚f，權(quán)衡利弊。

廚之友與您分享砂鍋：如何選擇鍋具

砂鍋的潛在危害主要有兩方面：一是土砂鍋的釉質(zhì)，二是“偽紫砂”。

現(xiàn)在的土砂不但在鍋膽外面，而且在里面也糊了一層光滑的釉質(zhì)，超市中很多煲湯用的砂鍋顏色亮麗、外形美觀，但這樣的砂鍋往往添加了很多化學物質(zhì)，這層釉質(zhì)的鉛含量絕i對大，長期使用對人體顯然是不好的。

顏色越土的砂鍋安全性越高。實際中應(yīng)盡量選用顏色單一的砂鍋。

“偽紫砂”鍋用田土、黃土、黑土等普通陶土，添加鐵紅粉、二氧化錳等化學顏料配制加工而成，市民擔心的是，這些以田土為主的偽i造原材料是否會分解出有毒元素，危害人體健康。表示，廚之友炒鍋，一般陶土、瓷料對人體傷害不大，但如果在生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制不嚴格，產(chǎn)品摻雜了有害雜物，就會威脅人體建康。美的紫砂鍋產(chǎn)品中的天然紫砂基本都是以普通陶土為原料，用化工制劑進行增色制造而成，而非真正紫砂。

我的看法：砂鍋里的水太深，廚之友廚房用品，美的紫砂鍋都是調(diào)色制作的。一般人難辨真?zhèn)?，廚之友不粘鍋炒鍋，還是別碰的好。實在喜歡砂鍋煲湯，花大價買個好紫砂的。不過現(xiàn)在環(huán)境污染，紫砂早不是古代的紫砂了。

我個人不太信任砂鍋，因為真紫砂也好，土砂也好，原料都是陶土，各種的硅i鋁酸鹽而已，就算無釉質(zhì)，無添加調(diào)色造假，含鋁也是肯定的.