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牛排的種類(lèi)非常多,常見(jiàn)的有四種以及一種特殊級(jí)牛排品種(干式熟成牛排):
(嫩牛柳,牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩,咖蜜兒菲力牛排很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。
食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。

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1.雞蛋打勻成蛋液,白面包去邊上硬皮,切成米粒大,拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片,用刀背捶松拍平,意大利面,抹上精鹽、胡椒粉,沾上干面粉,再在蛋液中拖一下,奶油培根意大利面,沾上面包粒,蓋一薄紙,手掌在紙上輕輕按壓一下,使面包沾牢。
3.烤盤(pán)中放入熟植物油250克,先用250℃加熱約5分鐘,調(diào)溫至200℃,廈門(mén)意大利面批發(fā)地址,放入牛排于油中,煎約5分鐘,翻身再煎10分鐘,見(jiàn)表面焦黃色即撈起。
4.食用時(shí)可配上辣醬油或番茄沙司。


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