瀚銳(圖)|單位食堂食材配送|南昌配送

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個(gè)月。

發(fā)芽的大蒜是可以吃的，單位生鮮配送，但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。

蔥

把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進(jìn)保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長。

發(fā)芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，南昌配送，但營養(yǎng)價(jià)值大大下降。發(fā)黃的部位盡量不要使用。

姜

姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜，可以把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜?jiǎng)t已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

谷類包括米、面、雜糧。它主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源呢，多種谷類摻著吃比單吃一種的好。每人每天應(yīng)要吃350~500克。

  蔬菜和水果主要能提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素以及胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能夠完全的相互替代，不可只吃水果而不去吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

  魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，酒店食材配送，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。

  奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克。

  油脂類包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。