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柿子的營養(yǎng)價值
甜柿可以直接食用,澀柿則需要人工脫澀后方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間,和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外,柿子整個曬干之后可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末,日本柿子苗,叫做柿霜。
柿霜并不是淀粉,主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結合,因此柿餅表面通常會保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。
在北方,尤其是山東一些地區(qū),有用柿來做柿子煎餅。






柿樹對土質選擇不嚴,無論山地、丘陵、平原、河灘;肥地、瘠地;粘土、沙土均能得到相當產(chǎn)量。
對充分利用土地,提高地面覆蓋率,改善氣候,改善人們居住環(huán)境有其重要作用。柿樹樹冠開張,柿子苗,葉大光潔綠樹濃影,夏可遮蔭納涼;入秋碧葉丹果,鮮麗悅目,晚秋紅葉可與楓葉比美,也是一種優(yōu)良的觀賞樹木。
柿樹開花了,嫁接柿子苗,它的花也是小小的一簇簇點綴在綠蔭叢中?;M枝頭時,柿子苗木培育,清幽淡雅的芳香彌漫著整個后院。過些時候,微風吹過,便隨風成群結隊地飄落下來,花漸漸謝幕柿花落盡,柿樹終于開始掛果了。


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