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柿子中牛心柿的簡介
牛心柿產(chǎn)于澠池縣石門溝,因其形似牛心而得名。歷史悠久,享有盛譽(yù),是當(dāng)?shù)厝罕娫陂L期的栽培實(shí)踐中,篩選出來的一個(gè)優(yōu)良品種。牛心柿屬柿科,落葉喬木,山東柿子苗,6月初開花,花期7—12天,果實(shí)牛心狀,且呈奶頭狀凸起,果實(shí)由青轉(zhuǎn)黃,10月份成熟果色為橙色。
為我國地標(biāo)性保護(hù)特產(chǎn)之一,在國內(nèi)外都享有很高的盛譽(yù)。脫澀吃脆酥利口,小柿子苗,烘吃汁多甘甜,日本甜柿子苗,曬制的牛心柿餅,甜度大、纖維少、質(zhì)地軟、吃起來香甜可口,使人有食后復(fù)思的欲感。將柿餅放在冷水中攪拌,能化成柿漿,可和蜂蜜媲美,別有風(fēng)味。柿子都含有單寧物質(zhì),易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧xue患者應(yīng)少吃。糖niao病人忌食。






柿子的食用禁忌
脾胃虛寒、消化不liang等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子,柿子苗木,因?yàn)槭磷有院?/span>
糖niao病患者忌食。柿子含糖量高,且大多是果糖、葡萄糖、蔗糖,很容易被人體吸收,使得血糖升高。
不宜空腹食柿。柿子中含大量的單寧和膠質(zhì)還有一些具有可溶性收斂劑成份,空腹情況下會(huì)與作用胃酸形成結(jié)石。
不要吃柿子皮。柿子中的鞣酸大多數(shù)集中在皮里,柿子脫澀無法將其全部脫盡,連皮吃很容易形成胃結(jié)石。
pin血患者不宜多食。因?yàn)槭磷雍袉螌帲瑫?huì)與鐵結(jié)合,妨礙人體對(duì)鐵的吸收。


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