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牛丼咖喱|榮泉餐飲|上城區(qū)牛丼咖喱

牛丼咖喱廠家

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牛丼[dǎn]，是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜，如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼，牛丼主要做法是在碗內(nèi)盛上米飯后，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，并一起蒸熟后食用，食用時可配以腌制的洋姜絲。由于食用方便，故廣受上班族的歡迎。牛丼，是一種蓋飯，牛丼咖喱，指一碗白飯上鋪著菜，如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼，西湖區(qū)牛丼咖喱，牛丼主要做法是在碗內(nèi)盛上米飯后，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，上城區(qū)牛丼咖喱，并一起蒸熟后食用，食用時可配以腌制的洋姜絲。由于食用方便，故廣受上班族的歡迎。

折疊龍須面龍須面龍須面，顧名思義，條細(xì)為須。一般要求拉至12扣(4096根)，此時面絲極細(xì)，已不宜煮食，通常以溫油炸制，撒白糖而食，俗稱雪花龍須面。在鄉(xiāng)間，'二月二'俗語剝龍皮，有將炸好的龍須面，配以蔥絲、面醬，裹入春餅內(nèi)而食的習(xí)俗。

折疊水拉面面團(tuán)調(diào)和比一般拉面稍硬，牛丼咖喱，制作相同。將面團(tuán)搓成指頭條，盤成盤旋形，隨后泡入冷水盆內(nèi)。

鍋上火加水燒開，然后將面揪拉成香柱條(條不離水，水不離條)投入鍋內(nèi)煮熟即成。

特點(diǎn):筋滑，利口，不糊湯鍋，是山西花樣面食之一。

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