榮泉餐飲(圖)|咖喱烏冬面價格|咖喱烏冬面

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溫泉蛋名稱源自溫泉中煮雞蛋，獨(dú)特之處在于它的蛋黃剛剛凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，跟我們平時吃的開水蛋蛋白比蛋黃熟的情況正好相反。如何將雞蛋煮到外生內(nèi)熟呢，原理就是利用雞蛋和蛋黃的的凝固點(diǎn)不同。但溫泉中或多或少都會含有一些化學(xué)物質(zhì)，直接用來煮食物會對人體造成一定的危害，所以改用普通水來料理，口感不變，但避免了某些有害的化學(xué)物質(zhì)，而且做法簡單，只需在熱水中燜一燜，甚至在辦公室里也可以做，真的很方便呢。
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