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叉燒拉面
中文名稱:叉燒拉面
材料拉面150公克,醬油湯頭500㏄,叉燒肉6片,牛丼咖喱,海苔3片,蔥花少許,鰹魚醬油1大匙,鹽少許。折疊編輯本段做法1.將拉面燙熟后撈起置于碗內(nèi)備用。2.醬油湯頭以中火煮滾,加入調(diào)味料調(diào)味后盛入面碗中,最后擺入叉燒肉片、海苔片、蔥花即可。
清末陜西人薛寶展著的《素食說(shuō)略》中說(shuō),在陜西、山西一帶流行的一種'楨面條'做法以山西陽(yáng)泉平定、陜西朝邑、同州為最。其薄如韭菜,細(xì)似掛面,可以成三棱子,也可成中空之形,耐煮不斷,柔而能韌。這種楨條面就是現(xiàn)在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風(fēng)味。
折疊水拉面面團(tuán)調(diào)和比一般拉面稍硬,制作相同。將面團(tuán)搓成指頭條,盤成盤旋形,隨后泡入冷水盆內(nèi)。
鍋上火加水燒開,然后將面揪拉成香柱條(條不離水,水不離條)投入鍋內(nèi)煮熟即成。
特點(diǎn):筋滑,利口,不糊湯鍋,是山西花樣面食之一。
注冊(cè)資金:伍佰萬(wàn)元整
聯(lián)系人:陳茂堅(jiān)
固話:15700129930
移動(dòng)手機(jī):0571-88841211
企業(yè)地址: 淳安縣