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牛丼咖喱|榮泉餐飲|上城區(qū)牛丼咖喱

牛丼咖喱廠家

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拉面，一種漢族傳統(tǒng)面食，牛丼咖喱，民傳因山東福山抻面，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的有名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止的脫水，晃條必須均勻，南京牛丼咖喱，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

叉燒拉面

中文名稱：叉燒拉面

材料拉面150公克，醬油湯頭500㏄，上海牛丼咖喱，叉燒肉6片，海苔3片，蔥花少許，鰹魚醬油1大匙，鹽少許。折疊編輯本段做法1.將拉面燙熟后撈起置于碗內(nèi)備用。

2.醬油湯頭以中火煮滾，加入調(diào)味料調(diào)味后盛入面碗中，最后擺入叉燒肉片、海苔片、蔥花即可。

清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陜西、山西一帶流行的一種'楨面條'做法以山西陽泉平定、陜西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細(xì)似掛面，上城區(qū)牛丼咖喱，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現(xiàn)在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。

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