中西餐廳廚房設(shè)備,金捷能機(jī)電,廚房設(shè)備

廚房設(shè)備

       北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺(tái)柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機(jī)械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

       廚房設(shè)備選購指南，教會(huì)大家如何選購廚房設(shè)備

       水盆的選購

       水盆是廚房用具中必不可少的配件，是實(shí)現(xiàn)洗滌功能最基本的設(shè)備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的，有單槽和雙槽兩種，中西餐廳廚房設(shè)備，雙槽的價(jià)格雖然較高，但使用起來很方便，所以只要面積允許，應(yīng)盡量配備雙槽水盆。

      購買水盆時(shí)，應(yīng)觀察其加工質(zhì)量，不允許有裂紋等明顯質(zhì)量缺陷，水盆的槽沿應(yīng)加工平滑、完整，無毛刺，無凹凸不平，一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右，購買時(shí)要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺(tái)面上的位置尺寸相一致。

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食堂廚房設(shè)備配置清單  

    北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺(tái)柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機(jī)械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

食堂廚房一般可分為事業(yè)單位員工食堂、寫字樓食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂，各個(gè)食堂廚房設(shè)備配置清單會(huì)根據(jù)經(jīng)營者的經(jīng)營方向（就是設(shè)備的質(zhì)量、品牌等要求和就餐要求）來定制，所以各個(gè)食堂廚房設(shè)備清單不盡相同。

但一般的食堂廚房都會(huì)包含面點(diǎn)間、主操作間、粗加工間、售飯間、洗消間等功能區(qū)。下面就為您準(zhǔn)備了一份酒店的員工食堂廚房的設(shè)備詳細(xì)清單，為您提供參考。

一、食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備配置清單

主要用來加工米、面、餅類主食。

使用設(shè)備有：和面機(jī)（和面）、攪拌機(jī)（攪拌面團(tuán)）、壓面機(jī)（壓制面條）、面粉車、木面案板臺(tái)、雙門蒸飯箱（面點(diǎn)、米飯等主食的蒸制）、雙層電烤箱連醒發(fā)箱（面團(tuán)醒發(fā)和面食、餅類烤制）、落地式電餅鐺（制作餅類）、四門高身雪柜（食材暫存）、單開調(diào)理柜（暫存調(diào)料）、雙星水池（半成品清洗）、光解式煙罩（油煙收集凈化）、隔油池（除油污）、混水龍頭（可同時(shí)出冷熱水）、洗地龍頭等。

二、食堂廚房主操作間設(shè)備配置清單

主要用來制作湯類、熱菜類。

使用設(shè)備有：四眼鼓風(fēng)灶（少量熱菜炒制）、大鍋灶（大量熱菜炒制）、雙頭低湯灶（煲湯）、雙層工作臺(tái)、四門高身雪柜、四層貨架（物料暫存）、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。

三、食堂廚房售餐間設(shè)備配置清單

主要用于用餐前的準(zhǔn)備。

使用設(shè)備有：四格熱湯池柜（菜品保溫）、保溫暖湯車（湯、粥、米飯保溫）、單開調(diào)理柜（餐具存儲(chǔ)），單星水池、混水龍頭等。

四、食堂廚房粗加工間設(shè)備配置清單

主要用于蔬果、肉類的初步加工，包含清洗和切配。

使用設(shè)備有：單星盆臺(tái)（清洗肉類）、大斗單星水池（清洗蔬果類）、切片機(jī)（肉類食材的細(xì)切）、絞肉機(jī)（做肉餡）、雙層工作臺(tái)（食材的初步切配）、四層貨架等。

五、食堂廚房消洗間設(shè)備配置清單

主要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。

使用設(shè)備有：洗碗機(jī)（碗碟的清洗消毒）、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩（洗碗機(jī)熱氣的收集）、單星污碟臺(tái)（污碟的浸泡及預(yù)洗）、高壓花灑（污碟的預(yù)洗）、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)（殘食的收集）、洗地龍頭（地面的清洗）、高溫消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存儲(chǔ)）等。

另外還有開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、平板車、送餐車、收殘車等廚房設(shè)備。

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廚房設(shè)備

      北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺(tái)柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機(jī)械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

      廚房設(shè)備的安裝及驗(yàn)收

      廚房設(shè)備安裝的施工規(guī)范

       吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法，后襯掛板長度應(yīng)為吊柜長度減去100毫米，后襯掛板長度在500毫米以內(nèi)的使用2個(gè)加固釘，在800毫米以內(nèi)的使用3個(gè)加固釘，加固釘長度不得短于50毫米，安裝時(shí)應(yīng)先調(diào)整柜體水平，然后調(diào)整合頁，保證門扇橫平豎直;吊柜高度應(yīng)為吊柜底板距地面l500毫米以上，上方需加線板時(shí)，應(yīng)保證裝飾線板與柜體、門扇垂直面水平，廚房設(shè)備，兩組吊柜相連，應(yīng)取下螺絲封扣，用木螺絲相連，并保證兩吊柜柜體橫平豎直，門扇縫隙均勻。

       底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕，保證各柜體臺(tái)面、前臉均在一個(gè)水平面上，兩柜連接使用木螺絲釘，后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔，以便躲讓有關(guān)設(shè)備，孔側(cè)不得出現(xiàn)鋸齒狀。

安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊，下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水，不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

      安裝不銹鋼水槽時(shí)，要按水槽的型號(hào)尺寸在臺(tái)面上劃線開槽，水槽與臺(tái)面板的連接要用配好的吊掛螺絲夾緊調(diào)平，加密封膠封邊，保證水槽與臺(tái)面連接縫隙均勻，不滲水。

      安裝水，可直接在不銹鋼板上打孔，也可在其他臺(tái)面上打孔。要求安裝牢固，代理廚房設(shè)備，上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。

      廚房設(shè)備的安裝要根據(jù)所用抽油煙機(jī)生產(chǎn)廠家的說明，注意吊柜與抽油煙機(jī)罩的尺寸配合，應(yīng)達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

      安裝灶臺(tái)，優(yōu)質(zhì)廚房設(shè)備供應(yīng)商，要注意根據(jù)氣種選擇正確的灶臺(tái)，安裝時(shí)要鎖1緊氣管的喉箍，不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，安裝后用肥皂沫檢驗(yàn)是否i安裝完好。

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