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飲食小常識:
《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧”,原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”(又稱金蟬長老)轉(zhuǎn)世,唐三藏由金蟬子轉(zhuǎn)世為真靈東土大唐高僧,喻有“金蟬脫殼”之意,油炸知了怎么做好吃,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征,因此,在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。金蟬含有豐富的蛋白質(zhì),還有很多人體所需的營養(yǎng)素。即便你怕蟲,也要閉著眼睛嘗試一下,很美味滴。





香酥炸知了的制作步驟:
1.知了用清水浸泡,沖洗干凈;瀝干水分,剪去翅膀;2.添加沒過的水以及鹽和八角,大火煮開;關(guān)火浸泡30分鐘;3.撈出瀝干水分,在室外晾干表面的水分;4.在廚房紙吸過油后,裝盤即可。
1、煮后的知了浸泡一段時間,金華油炸知了,會更入味;2、煮后的知了在室外晾干,是為了油炸時不濺油;3、知了的皮較厚,知了,需要小火慢炸些時候,表面才會香酥,也可復(fù)炸一次;4、可根據(jù)自己的口味蘸椒鹽或其他調(diào)料食用;5、一次吃不完的知了,可煮好浸泡后,炸知了,撈出用保鮮袋分裝冷凍,吃時提前解凍,然后油炸即可。





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