連云港蛋糕培訓(xùn),有為餐飲,蛋糕培訓(xùn)課程
蛋糕培訓(xùn)學(xué)校廠家
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?巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細(xì)砂糖10g。
樹莓慕斯材料：冷凍樹莓75g，細(xì)砂糖20g，吉利丁1片，動物性鮮奶油75g，細(xì)砂糖15g。
裝飾：新鮮無花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。
做法
1）蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細(xì)砂糖打至膨脹，粘稠，發(fā)淺黃，備用。
2）蛋白分3次加入45g細(xì)砂糖打到能拉起直角尖。
?經(jīng)典慕斯蛋糕
經(jīng)典慕斯蛋糕
3、再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打發(fā)好的鮮奶油，蛋糕培訓(xùn)課程，洋酒即可入模。
7、冷凍后，連云港蛋糕培訓(xùn)，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續(xù)加入淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。巧克力慕斯蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃4個，細(xì)砂糖45g，蛋白4個，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，細(xì)砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉適量（篩圍邊上）。
連云港蛋糕培訓(xùn),有為餐飲,蛋糕培訓(xùn)課程由揚(yáng)州有為餐飲技術(shù)推廣有限公司提供。“法式西點,滿記甜品,面包,歐式蛋糕,西點蛋糕,英式翻糖蛋糕”就選揚(yáng)州有為餐飲技術(shù)推廣有限公司（www.ywdgpx.com），公司位于：江蘇省揚(yáng)州市邗江路西區(qū)大潤發(fā)向南150米毅達(dá)培訓(xùn)203室，多年來，有為餐飲堅持為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，聯(lián)系人：潘先生。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。有為餐飲期待成為您的長期合作伙伴！
揚(yáng)州有為餐飲技術(shù)推廣有限公司
注冊資金：10萬
聯(lián)系人：潘先生
固話：136-65219050
移動手機(jī)：13665219050
企業(yè)地址： 寶應(yīng)縣
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