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地中海沿岸的橄欖文化不僅體現(xiàn)在宗教和神話中，同時也浸潤于古代地中海的科學(xué)文明中，其中尤以古希臘果實(shí)累累的橄欖樹枝和古羅馬為代表。早在公元前400 年，蘇格拉底就發(fā)現(xiàn)了橄欖這種形狀橢圓，兩端尖尖的果子擁有強(qiáng)大的抗老功能。他以橄欖為藥，治潰瘍、膽囊、肌肉酸痛等病癥。亞里斯多德曾深入研究過橄欖樹，并最終將其種植提升為一門科學(xué)。梭倫頒布法律來保護(hù)它。老普林尼在《自然史》中詳細(xì)記載了橄欖樹的特性。荷馬認(rèn)為橄欖油是“液體黃金”，在其作品“苦難”中多次出現(xiàn)油橄欖樹，如：“烏力塞斯和其同伴用橄欖樹的樹干來刺瞎了西克羅佩的眼睛。希臘人把油橄欖樹的種植引入意大利，那里非常適于油橄欖樹的生長。加圖的《農(nóng)業(yè)志》和瓦羅的《論業(yè)談》均對如何管理橄欖做了詳盡的技術(shù)描述。維吉爾曾在史詩《涅埃斯紀(jì)》中這樣評價橄欖樹：“依著果實(shí)累累的橄欖樹枝，人們得以凈化在的健康中?！狈泊说鹊鹊刂泻９糯茖W(xué)文明大都具有橄欖文化的烙印。