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奶茶/果汁系列培訓

奶茶一般在吃各種干食時當水飲用，有時單獨飲用，則既解渴又耐饑。品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美。首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱呼呼的感覺。最后再緩緩咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，調(diào)料，飲用時或飲用后有種糊喉嚨的感覺。

理論學習：

1.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，久久鴨脖，采購，口味的變換，配比等。

講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.奶茶/果汁系列培訓的系統(tǒng)講述

2.奶茶/果汁系列原料的選購

3.奶茶/果汁系列食材的預加工

4.奶茶/果汁系列加工的基本標準

5.奶茶/果汁系列加工的工藝步驟

6.奶茶/果汁系列經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間:

不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用:

請及時與我們聯(lián)系

萬州烤魚培訓

萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，十三香龍蝦，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤薄Ｈf州烤魚采用'先烤后燉'的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

理論學習：

實際操作內(nèi)容：

1.萬州烤魚培訓的系統(tǒng)講述

2.萬州烤魚原料的選購

3.萬州烤魚食材的預加工

4.萬州烤魚加工的基本標準

5.萬州烤魚加工的工藝步驟

6.萬州烤魚經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間:

不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用:

請及時與我們聯(lián)系

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紙上燒烤

紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，是用上下兩層的電烤爐，上面鋪上的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經(jīng)過電加溫后，紙上的食品就會被烤熟，然后蘸上相應的調(diào)料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作紙紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。而紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，燒烤調(diào)料，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑！ 烤爐底部單個小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮等等，色澤鮮嫩、香味誘人。