風(fēng)味肉包培訓(xùn)哪家好,濰坊風(fēng)味肉包,金糧小吃培訓(xùn)(查看)

美食的種類隨著人們的口味也在不停的變化，其中包含了風(fēng)味肉包。下面就由金糧小吃培訓(xùn)的小編來為您講一講制作的方法：

面皮材料 ：面粉400克、鮮酵母5克、水250克。

餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個(gè)，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。

調(diào)料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蠔油、雞精、香油。

步驟：

1、在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋，蔥末姜末；

2、加入鹽、醬油、糖、雞精，風(fēng)味肉包培訓(xùn)費(fèi)用，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻；

3、木耳、干菇、用溫水泡發(fā)后洗凈切粒，筍（我用的是扁尖）焯水后切粒；

4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，先將菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調(diào)入醬油、蠔油炒勻起鍋放涼備用；

5、將炒好的菌菇倒入肉中，濰坊風(fēng)味肉包，充分拌勻即成包子餡。

6、在包子皮中放入適量餡料；

7、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā)；

8、將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸15分鐘；

9、關(guān)火，不要開鍋蓋，待一分鐘后再慢慢開蓋即可。

狗不理包子，相信大家都不陌生，較為出名的便是天津狗不理包子，那么當(dāng)我們想自己制作時(shí)，都需要準(zhǔn)備哪些食材呢？下面就由金糧小吃培訓(xùn)的小編來您講一講：

主料：特一粉500克、豬肉末400克、大蔥2根

輔料：花椒油適量、精鹽適量、蠔油適量、醬油適量、姜粉適量、香油適量、酵母粉5克、綿白糖10克、骨頭湯適量、水280克

做法：

1、酵母用水融解，專業(yè)風(fēng)味肉包培訓(xùn)，加入白糖攪拌均勻，

2、再加入特一粉，

3、啟動(dòng)面包機(jī)和面15分鐘，然后室溫餳發(fā)30分鐘，

4、利用餳面的這段時(shí)間，

制作餡料：

1、大蔥切成末

2、豬肉餡中加入1湯匙蠔油，2湯匙醬油和3湯匙骨頭湯，順一個(gè)方向攪拌上勁，

3、加入大蔥末，

4、將現(xiàn)榨的花椒油，澆在大蔥末上，

5、將花椒油和大蔥末拌勻，這叫蔥包油，

6、將餳發(fā)好的面團(tuán)，揉搓排氣后，揪成24個(gè)小劑子，撒上些干面粉，防粘，

7、將每個(gè)小劑子都搟成包子皮，取一個(gè)包子皮，放上豬肉大蔥餡，

8、捏成包子，

9、全部包好后，放入蒸鍋，二發(fā)15分鐘，

10、然后大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋。