主食廚房設(shè)備_廚房設(shè)備_北京金捷能機電

大型酒店廚房設(shè)備清單

 北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

大型酒店——一般指五酒店或者一些規(guī)模較大的主題酒店或度假型酒店，他們采用的設(shè)備略有不同。要想知道大型酒店廚房設(shè)備有哪些，咱們先來先了解一下它們有哪些廚房。

大型酒店的主要廚房包括：

1、中餐廚房，供應(yīng)零點散客、客人

大型酒店中餐廚房設(shè)備：常用設(shè)備有蒸烤箱、蒸烤箱用軟水機、鼓風(fēng)灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、低湯灶等。

2、西餐廚房，一般會供應(yīng)酒店的早餐（早餐一般在咖啡廳吃）、小型的自助、西餐。

大型酒店西餐廚房設(shè)備：常用設(shè)備有炸爐、扒爐、熱板爐、面火爐、意粉爐、蒸烤箱、蒸烤箱用軟水機等。五酒店對西餐設(shè)備要求較高。

3、宴會廚房，一般是獨立廚房，主食廚房設(shè)備，是專為大型婚宴、宴會準備的廚房。

大型酒店宴會廚房設(shè)備：常配置設(shè)備有爐灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、低湯灶、宴會保溫車等。

4、員工廚房，廚房設(shè)備，供應(yīng)整個酒店員工的就餐。

大型酒店員工廚房設(shè)備：常配置設(shè)備有大鍋灶、低湯灶、蒸飯柜等。

5、大堂吧和行政酒廊是五酒店的配套。

大型酒店大堂吧和行政酒廊廚房設(shè)備：常用設(shè)備有電磁爐、咖啡機、雪柜、制冰機、豪華切片機等。

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廚房設(shè)備

       北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

       廚房設(shè)備的安裝及驗收

       1.廚房設(shè)備的安裝程序

       家用廚放設(shè)備安裝是專業(yè)性很強的工程項目，其規(guī)范的安裝程序為:墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。

       根據(jù)家用廚具的設(shè)計不同、工程的復(fù)雜程度不同，程序包括的內(nèi)容也會有變化。

       2.廚房設(shè)備安裝前的檢驗

       為保證安裝后的廚具使用安全、方便，在安裝前，應(yīng)對運抵現(xiàn)場的廚具進行檢驗，檢驗項目及要求如下2人造板飾面不允許有鼓泡、龜裂、污染、雪花、明顯劃痕、色澤不均等缺陷，板塊、零部件上的鉆孔、孔中心位置相對基準邊距尺寸偏差不大于0.3毫米F抽屜和柜的進深應(yīng)相匹配、滑軌安裝要牢固、尺寸統(tǒng)一、滑動自如;人造板桶身、扇邊部均應(yīng)進行封邊處理;螺釘要擰平、牢固，不得有偏歪、露頭、滑扣現(xiàn)象?玻璃門的周邊經(jīng)磨邊處理，玻璃厚度不小于5毫米，薄厚均勻，與柜體連接牢固;配件安裝完備、嚴密、端正、牢固，結(jié)合處無崩茬、松動、透釘、倒釘、彎釘、浮釘，無少件、漏件現(xiàn)象;合頁、碰珠等啟閉配件安裝牢固、使用靈活;門扇與柜體縫隙一致，相鄰門扇高度一致。

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火鍋店對于廚房設(shè)備的要求

      北京金捷能廚房設(shè)備：爐具系列、臺柜系列、車架系列、排煙系列、洗消系列、機械系列等產(chǎn)品的銷售及安裝服務(wù)。

     對于酒店和酒樓而言，所提供的餐味佳肴，無論是中西餐，都是廚房烹飪加工好的。所以在廚房設(shè)備方面，就是熱廚區(qū)的烹飪工具多一些。比如蒸飯工具，煲湯爐具，并且還有用于煎炒的電磁爐，并且烤肉和面包用的微波爐和烤爐。但是對于火鍋店而言，給顧客提供的食材與酒店是大不相同。目前在飲食市場上火鍋店的流行，除了美味可口的菜品之外，更多是的進行DIY做飯的樂趣。

　　的確沒有用多大的廚藝和時間，自己便能夠煮上一段美味的佳肴。所以對于火鍋店的廚房設(shè)備而言，除了加工一些開胃的小菜，和肉制品加熱之外，更多的是為顧客提供，已經(jīng)加工好的蔬菜和肉制品，廚房設(shè)備公司，所以在廚房設(shè)備的配備上，更多的是制作肉菜的肉丸機，魚肉和羊肉的切片機。而且也要有操作臺，對于冰箱冷柜也有著嚴格的要求。而相比于酒店的廚房設(shè)備，火鍋店更需要點菜柜，在制冷方面也有著更高的技術(shù)要求，而且比如盡量能夠讓柜內(nèi)的菜品擺放醒目，讓顧客一目了然。所以對于火鍋店而言，廚房設(shè)備更接近與顧客的互動，在外形上必須給人明亮，干凈和整潔的印象。

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