泰州蛋糕培訓(xùn)|有為餐飲|蛋糕培訓(xùn)

1.學(xué)習(xí)對(duì)象：面向沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，泰州蛋糕培訓(xùn)，從西點(diǎn)制作的基礎(chǔ)知識(shí)到能獨(dú)立制作.

2.學(xué)習(xí)內(nèi)容：1） 戚風(fēng)蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海綿、橄欖蛋糕、綠茶蛋糕、貴妃蛋糕、哈雷蛋糕、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕、藍(lán)梅布丁、咖啡核桃、等等幾十余種

3.課程表：另發(fā)

4.學(xué)習(xí)方式：循環(huán)授課，.每人一個(gè)轉(zhuǎn)盤，一套工具.老師、講解，學(xué)員實(shí)際操作，并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，全天授課，每日上課7小時(shí).

5.學(xué)期及學(xué)費(fèi)：學(xué)習(xí)20天，蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)費(fèi)1980元，一期學(xué)不會(huì)，下期免學(xué)費(fèi)再學(xué).

6.食宿安排：學(xué)校提供宿舍，每天10元，可以在校定餐也可以出校吃，食宿自理.

瑪?shù)铝盏案庥置悮さ案狻?/p>

     法國(guó)作家馬塞爾·普魯斯特的作品---《追憶似水年華》，是一本與遺忘作斗爭(zhēng)的書。普魯斯特就是為了怕自己忘掉一些鮮活的感覺而寫這本書。在他吃母親為他準(zhǔn)備的“瑪?shù)铝?madeleine）”小點(diǎn)心時(shí)，驀地有一個(gè)感覺觸動(dòng)了他，他用勺子攪著咖啡，腦子在劇烈活動(dòng)著。記憶之海的寶藏，無(wú)法力取，只有靠它自己慢慢慢慢浮現(xiàn)。他想起很早一次與父親在薄暮時(shí)分坐馬車回家時(shí)看著鄉(xiāng)村黃昏景色，特別是一座塔矗立在夕照下，轉(zhuǎn)個(gè)彎兒，看不見了，不久又沖入眼簾，心中溢滿狂喜。多年來(lái)，這一幕，那時(shí)的感覺全已忘卻，而就在這時(shí)，它又跑了出來(lái)，如此鮮活，一如往昔?！边@是他書中的一段話.....

     瑪?shù)铝盏案饩拖笫悄骋欢慰坦倾懶牡幕貞浀囊娮C不管是喜是悲都是感情的真情流露一旦成為過(guò)去就是珍貴的回憶........

   瑪?shù)铝盏案猓ㄘ悮さ案猓┦欠▏?guó)風(fēng)味十足的小點(diǎn)心，貝殼蛋糕歷史悠久，它原本本只是個(gè)家庭小點(diǎn)心，若要真說(shuō)個(gè)正確出處，也無(wú)法說(shuō)個(gè)明白。

   可是將貝殼蛋糕推上美食的功臣，那就要算是法國(guó)大文豪普魯斯特。魯斯特因?yàn)閷?duì)貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長(zhǎng)篇文學(xué)巨著《追憶似水年華》，也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺(tái)。

   據(jù)傳聞，貝殼蛋糕(madeleines)。說(shuō)是在法國(guó)的可梅爾西城(commercy)里，一種家庭風(fēng)味十足的小點(diǎn)心。1730年時(shí)美食家波蘭王雷古成斯基，蛋糕培訓(xùn)班，當(dāng)他流亡在梅爾西城時(shí)，蛋糕培訓(xùn)，有，它帶的私人主廚竟然出餐到甜點(diǎn)時(shí)，溜掉不見了，這時(shí)有個(gè)女仆役臨時(shí)烤了她的拿手小點(diǎn)心送出去應(yīng)急，沒(méi)想到竟然很得雷古成斯基的歡心，于是就將女仆役的名字madeleines用在小點(diǎn)心的名字上，而瑪?shù)铝漳?madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。